雖然國內新冠疫情逐漸平緩，一切向好，大部分企業也逐漸復工。在家隔離了兩個月的人想必無比想念各種各樣的美食：炸雞，啤酒，烤串，燒烤，火鍋，披薩，螺螄粉……心里早已蠢蠢欲動，想到外面狠狠的撮一頓。但是新冠疫情境外輸入越來越嚴重，大家還是要以安全為首，暫時還是少出門少聚餐為妙。那么線上銷售的鮮香麻辣的柳州螺螄粉則能滿足吃貨們的對其他美食的向往。

要問中國哪里的螺螄粉最正宗，最好吃？當屬柳州螺螄粉。螺螄粉是廣西柳州市最具特色的小吃。它因辣、爽、鮮、酸、燙而獨特，因其湯料而味美。它的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。 柳州螺螄粉因此聞名全國，已成為廣西非物質文化遺產，正逐步申請國家非物質文化遺產和世界非物質文化遺產，逐漸走向世界。

螺螄粉成為網紅小吃，還是近幾年的事，柳州螺螄粉加盟的商家越來越多，螺螄粉培訓加盟也越來越規范。這幾年關于螺螄粉的各種段子充斥著網絡，各大網絡銷售平臺也是經常會被螺螄粉霸榜。套用廣告語來說，每年賣出的螺螄粉都不知道繞地球多少圈了。曾經，螺螄粉還只是柳州街頭的一個地方小吃。柳州有兩個神器，一個神車五菱宏光，一個就是臭味名滿天下的螺螄粉。走在柳州街頭，空氣中都是充滿著螺螄粉的味道，最直觀的觀感是，這里螺螄粉店的密度比廣東的便利店還要高，據說柳州有好幾千家螺螄粉店，作為一個內陸三四線城市，可見柳州人對螺螄粉的喜愛簡直到了癡狂的程度。

螺螄粉起源于上個世紀八十年代，相傳是當時有柳州兩家當地店鋪，一家主營米粉，一家主營炒螺螄，食客不時的會從米粉鋪拿米粉到螺螄鋪去煮，還不時加一些配菜，大家覺得好吃，這種做法慢慢的就流傳開來，并不斷的完善，成為今天的螺螄粉。

還有一種說法是唐代的大文學家柳宗元被貶謫廣西柳州，因為水土不服，加上心情不好，身體逐漸吃不消，當時有廚師往粉里加入螺螄，為柳宗元制作了一碗有螺螄的粉，柳宗元很喜歡，這種做法慢慢的就傳開來了。

柳宗元的這個傳說不太可信，因為螺螄粉的一個特點是辣，而辣椒是在明朝末期才傳入中國的，且當時主要做觀賞之用和藥用，入菜那是后來的事了。所以我更相信是當地人不斷完善的結果，因為柳州有吃螺絲和吃米粉的傳統，一方水土養一方人，一方人民才能創造出一方美味。美食是有根的，他是一方水土精華的匯集。