在一座南方的小城柳州，司空見慣的柳州螺螄粉，現在可以說是網紅，隨處可見她的身影，各種贊許聲，各種謾罵聲褒貶不一，為什么這樣一碗酸臭難聞的螺螄粉會引起這么大的反響，而且大部人還把她作為鐘愛之物，其原因是什么呢。

人的口味中，總結成文字的有酸、甜、苦、辣、咸五種口味，在這五種口味的基礎上還衍生出很多種口味，但是知所以把這五種口味作為味道的總稱是因為這五種口味讓人在使用中會產生強烈的依賴性。而這五種口味的代表物都會給螺螄粉加盟商帶來無盡的利潤，甜即為糖，酸即為醋，苦即為茶或咖啡，辣即為辣椒，咸即為鹽。知所以些擁有這些口味的產品會給人帶來豐厚的利潤是因為這些產品會讓人上癮，當然這種癮是對身體無害的，不同于毒品。

我們來看一看螺螄粉里有哪些內容：

干切粉——螺螄粉的主角。其主要原料是大米粉和玉米淀粉。其目的在于果腹，并且有玉米淀粉的加入，會讓口感更Q彈。

酸筍——螺螄粉的精華。富含各種營養的同時，口感酸脆，臭味濃郁，這個味道是酸筍在發酵過程中所產生的，對身體完全無害的。

螺螄肉——螺螄粉的精髓。沒有螺螄肉熬煮的螺螄粉都不能稱之為螺螄粉，我把其定義為河鮮，其營養成分在網上可以隨處找到，我也不一一解說了。

油炸腐竹——經過油炸的豆制品，酥脆中透出黃豆的濃香。

酸豆角、羅卡丁——與酸筍一樣，讓酸脆的口感更加強烈。

油炸花生——花生炸制的火侯，決定了是否能突顯出酥脆口感。

至于高湯，是經過豬骨、雞骨以及各種香料一同經過長時間熬制的濃湯，看似簡單的螺螄粉實際上根本都不簡單。螺螄粉加盟培訓內容里酸和辣實際上是相互中合的味道，而兩種味道再加上各種香味碰撞在一起，就會形成一種獨特的刺激感，本來酸湯和辣湯都是難以入口的，而油炸腐竹和油炸花生吃入嘴里也不免有口干舌燥的感覺，而相互交融，酸辣湯中和香燥感，而香燥卻醞生了飲酸辣湯的需求，加上螺螄經過多重味道的加持，已由腥變成了鮮，讓酸辣味覆予了鮮甜，加入的新鮮蔬菜讓一碗螺螄粉更透出幾分青氣。酸筍味對于初吃者是種折磨，但也是因為這種味道接觸得少而已，三碗過后也就能體會出他的清脆，而酸豆角也讓口感上的清脆得到了升華。

一碗螺螄粉，百味齊發，與其說是一碗粉，倒不如說是人生的寫照，不同經歷的人，相信能品出屬于他自己獨有的味道！