2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產(chan)業升級發展實施方案(an)獲得(de)通過(guo)。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中(zhong)國大陸一(yi)般分為生菜(cai)粉、牛(niu)腩粉、三鮮粉、原湯(tang)粉、鹵菜(cai)粉、酸辣粉、馬肉米(mi)(mi)粉、擔(dan)子米(mi)(mi)粉等。

       “老(lao)(lao)(lao)友粉”算是南寧(ning)(ning)的(de)(de)風味(wei)小吃之(zhi)一(yi)，與其(qi)說是小吃，不(bu)如說是南寧(ning)(ning)人賴以(yi)生存的(de)(de)糧食，南寧(ning)(ning)對于老(lao)(lao)(lao)友粉的(de)(de)熱愛，僅從滿街的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)友粉店就可以(yi)看得出來。07年(nian)南寧(ning)(ning)公布首批26項(xiang)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)名錄，老(lao)(lao)(lao)友粉也(ye)首當其(qi)沖入選(xuan)其(qi)中。　　南寧(ning)(ning)的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)友粉店面頗(po)多，口(kou)(kou)味(wei)也(ye)不(bu)盡相同，每個人在(zai)選(xuan)擇上都有自己的(de)(de)偏好。正宗的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)友粉味(wei)重且實，將酸和辣巧妙的(de)(de)結合在(zai)一(yi)起，佐(zuo)料豐富，米粉滑爽筋(jin)道、彈性極強，爆香的(de)(de)蒜末(mo)、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉(rou)末(mo)、胡椒粉等(deng)配(pei)上特(te)制的(de)(de)大(da)骨高湯(tang)，煮出來的(de)(de)粉口(kou)(kou)味(wei)鮮辣，湯(tang)料香濃，酸、辣、咸、香兼備，一(yi)碗下去更是酣(han)暢淋漓(li)。