2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發(fa)展實施方案獲得通過。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中(zhong)國大(da)陸一般分為生菜(cai)(cai)粉(fen)、牛腩粉(fen)、三(san)鮮(xian)粉(fen)、原湯粉(fen)、鹵菜(cai)(cai)粉(fen)、酸辣粉(fen)、馬肉米粉(fen)、擔子米粉(fen)等。

       “老(lao)友(you)(you)粉(fen)”算是南寧的(de)(de)風味小吃之一，與(yu)其說(shuo)是小吃，不如說(shuo)是南寧人(ren)賴以(yi)生存的(de)(de)糧食，南寧對于老(lao)友(you)(you)粉(fen)的(de)(de)熱愛，僅(jin)從滿街的(de)(de)老(lao)友(you)(you)粉(fen)店就可以(yi)看得出來(lai)。07年南寧公布首批26項非物質文化遺產名錄，老(lao)友(you)(you)粉(fen)也首當其沖(chong)入(ru)選其中。　　南寧的(de)(de)老(lao)友(you)(you)粉(fen)店面(mian)頗多，口(kou)味也不盡相同(tong)，每個人(ren)在選擇上都有自己的(de)(de)偏好。正宗的(de)(de)老(lao)友(you)(you)粉(fen)味重且實，將酸和辣巧妙的(de)(de)結合在一起，佐料豐富(fu)，米粉(fen)滑爽筋道、彈性極強，爆香的(de)(de)蒜(suan)末、豆豉、辣椒(jiao)、酸筍、牛肉末、胡椒(jiao)粉(fen)等(deng)配上特制的(de)(de)大骨高湯，煮出來(lai)的(de)(de)粉(fen)口(kou)味鮮(xian)辣，湯料香濃，酸、辣、咸(xian)、香兼備，一碗下去更是酣暢淋(lin)漓。