說是疫情造就了螺螄粉的火爆可能不太客觀，畢竟對于這種吃了會上癮、又兼具吃瓜群眾聞起來會“上頭”的網紅屬性食品來說，其反差感和“真香”體驗十分強大。

過去的小眾柳州螺螄粉愛好者們可能怎么也不會想到，過了個年之后，螺螄粉會成為和口罩一樣的“硬通貨”，甚至有過之而無不及。

疫情期間，螺螄粉的火爆遭遇線下柳州螺螄粉加盟店暫停營業、線上網店因為材料供應不足、企業停工停產，這造成了螺螄粉嚴重緊缺的局面。就像有網友表示的那樣，自己2月份網購的螺螄粉被告知要排期到4月份才能發貨，而線下商超的螺螄粉也早已被搶購一空。

國人對螺螄粉的“狂熱”已經都算不上是一個新聞。

就在前不久，國家林業和草原局國家公園管理局發出了一個關于《國家重點保護野生動物名錄》公開征求意見的通知，在征求意見稿中，東北田螺和螺螄擬被列入二級保護動物名錄，廣大螺螄粉愛好者紛紛炸了鍋，十分擔心不能愉快地“嗦粉”了，雖然最后證實此螺螄非彼螺螄，但足以看出螺螄粉在廣大網友心中的分量。

在這股“酸辣”風潮的席卷下，螺螄粉產業已然成為食品業中的一匹“黑馬”。而作為螺螄粉的發源地廣西柳州市，當地已經形成了非常成熟的螺螄粉培訓加盟產業鏈，當地政府更表示要在2022年將把螺螄粉打造為“袋裝螺螄粉產值超100億、原材料附屬產業超100億”的“雙百億”產業。

螺螄粉的爆紅看似偶然，但回顧螺螄粉的出圈史，這些偶然中不乏必然因素。