2020年5月28日，新成立了一家有味道的學院引發關注和熱議，這就是全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌，計劃招生500人，開設了7個專業。

推動這家螺螄粉產業學院成立的大背景是，螺螄粉這幾年從柳州地方特色美食已經發展成柳州的一大明星產業。

01 袋裝螺螄粉產銷破百億

12月18日，柳州舉辦了一場特別的發布會，這場發布會的主題是：網螺天下 百億輝煌。

發布會上正式發布了一份數據，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產銷突破百億，達到105.60億元，較去年增長68.80%。

一時間，“袋裝柳州螺螄粉產銷突破百億”話題，迅速登上了網絡熱搜。有網友評論稱：自己一不小心就參與了一個百億項目。

上述數據意味著，今年柳州提前兩個月完成“袋裝柳州螺螄粉銷售100億元”工程。更讓柳州意想不到的是，實現了這個百億目標，比前幾年預期的要整整提前了兩年。

一袋小小的螺螄粉從0到100億，一共用了多久時間？柳州螺螄粉產業發展的推動力有哪些？而更重要的是通過柳州螺螄粉加盟產業發展給了我們哪些啟示？

那就讓我們一起來看一看，柳州螺螄粉一躍成為網紅美食的故事。

02 螺螄粉從0到100億的故事

螺螄粉過去只是柳州當地特色美食，其實螺螄粉產業化發展時間并不久。

市場信息顯示，第一家企業做柳州袋裝螺螄粉的是在2014年，而到今年就發展成為現有的113家。

根據柳州市商務局統計數據顯示，2015年袋裝螺螄粉產值是就達到5億元，到2018年產值接近45億元，到2019年產值超過了70億元。

既在預料之中，也在預料之外，2020年，柳州袋裝螺螄粉產值再增長30億元，驚人地突破100億元，可見柳州螺螄粉產業發展呈現井噴式增長。

目前，袋裝螺螄粉日產量最高達到325萬袋，現在的產量較2015年翻了21倍多。

螺螄粉不止暢銷國內市場，甚至遠銷全球20多個國家和地區，可見袋裝螺螄粉已經成為柳州城市的一張美食經濟名片。

也就是說，只用了6年時間，一袋小小的螺螄粉培訓加盟產業價值就實現了從0到100億的大目標。

03 螺螄粉產業發展的推動力

螺螄粉從柳州地方特色美食，經過短短6年時間就發展成為全民皆知的美食，這背后主要有兩個推動力。

市場銷售力：網絡電商，網紅經濟

柳州螺螄粉產業之所以發展速度如此驚人，一個重要推手和助力，就在于電商，特別是搭上移動電商和網紅經濟的快車。

柳州大力發展螺螄粉電商行業，到2018年時螺螄粉網店就超過了1.2萬家。

在網紅經濟的帶動下，螺螄粉成為了名副其實的現象級網紅美食產品，特別是今年柳州螺螄粉也搭上了直播帶貨的快車，進一步帶動了螺螄粉產業發展。

例如，今年8月，頭部網紅李子柒推出“李子柒品牌”螺螄粉，正式進駐柳州，并在柳州建了螺螄粉工廠，這就是其中一個有代表性案例。

政策助推力：政策助力，積極引導

柳州政府通過產業政策工具，積極鼓勵、引導和支持。如成立柳州市螺螄粉產業發展領導小組，并在2018年發布了柳州螺螄粉產業若干扶持政策。

柳州更是建立了螺螄粉產業園，匯聚16家螺螄粉生產企業、4家米粉企業、兩家醬菜企業、一家腐竹企業、一家包裝企業。

柳州支持螺螄粉文化建設，振興螺螄粉傳統工藝，大力發展螺螄粉產業，鼓勵螺螄粉產業與當地旅游業融合發展等。

產業政策的引導和支持是推動柳州螺螄粉產業蓬勃發展的重要推動力，不僅創造了產業經濟效益，同時還實現了社會效益，帶動了25萬個就業崗位，帶動4500多戶2.3萬貧困人口脫貧，人均年增收9000元以上。

04 螺螄粉產業化成功的啟示

螺螄粉這個地方特色美食從零開始，只用了6年時間里就實現了百億產值創造，著實讓許多人感到驚訝。

螺螄粉產業發展給我們講述了一個地方特色產品，依托產業政策，互聯網電商力量和網紅經濟，發展成一個地方特色產業的成功案例，這也為其他地方提供了一個可參考和值得學習的案例。

同時，螺螄粉火爆的背后更是直接反映了中國消費市場環境的新變化，消費者愿意嘗試不同的美食，這將會繼續推動地方特色食品行業在未來快速發展。

螺螄粉產業化的成功，只是中國近年來數以萬千個地方特色產品產業化浪潮中的一個代表案例，未來中國的特色食品行業將會更豐富，行業前景也更可期。

網紅螺螄粉的美食故事還將會繼續，但我們更期待未來有更多個“螺螄粉”們出現。