不愧是我們廣西的大姑娘，王鷗小姐姐說吃螺螄粉不分四季。

廣西人嗜吃米粉，“從早到晚，吃一個星期都不會重樣”。柳州螺螄粉，是其中名氣最大的。

“不食螺螄粉，枉為柳州人。”在柳州螺螄粉制作技藝自治區級“非遺”傳承人張泰華的記憶里，他的師傅藍秋菊，是上世紀七八十年代螺螄粉的最初經營者之一。

由螺螄、豬骨和多種香輔料熬成的螺螄湯，加上辣椒油，便是一碗正宗柳州螺螄粉的必備湯底。酸筍、酸豆角、黃花菜、腐竹、炸花生、木耳等配菜，則豐富了螺螄粉的味道，令喜歡吃的人們“愛不釋口”。

憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點，柳州螺螄粉，迅速風靡全國，也成為柳州人的“鄉愁”之一。柳州螺螄粉加盟

近年來柳州加快推動螺螄粉產業化、規模化、品牌化發展，2018年“柳州螺螄粉”獲國家地理標志證明商標，保障特色品質。

短短幾年時間，柳州螺螄粉產業實現了袋裝螺螄粉、配套及衍生產業和實體門店銷售收入“三個百億”。螺螄作為螺螄粉最重要的原料，柳州螺螄也于2020獲國家農產品地理標志登記保護。通過積極開展螺螄養殖基地建設、科研攻關、打造品牌、螺螄美食文化推介等，目前柳州螺螄養殖面積累計超過5萬畝，年產螺螄約1.7萬噸，產值約1.7億元，助力柳州螺螄粉產業不斷做大做強。螺螄粉培訓加盟