要說在往年，小龍蝦絕對是妥妥碾壓螺螄粉的存在，可今年小龍蝦的火熱不再，以前被小龍蝦碾壓的死死的小龍蝦，突然就成了網紅式美味。有網友說“要講2020年網紅小吃的話，柳州螺螄粉必然是榜上有名”。在網絡上，螺螄粉也是網紅式的存在，甚至還有些方便食品也推出了螺螄味道，還有地方成立了螺螄粉學院。

不過，也有細心的網友發現了一件事情，讓他們有些愁眉不展。

最近，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄(征求意見稿)》公開征求意見。這本來和螺螄也沒啥關系，但是就有細心網友在這份名錄中，發現了“螺螄”的名字。吃貨網友們就發出了這樣的疑問，這“螺螄粉”還能吃嗎？是不是今年是吃螺螄粉的最后一年了？柳州螺螄粉加盟

想要搞清楚這個問題，我們首先要搞明白什么是螺螄。螺螄屬于田螺科，在田螺科里目前有9個屬，其中有2個屬是中國獨有的，分別叫螺螄屬和河螺屬。螺螄屬在中國，也僅分布在云南省，而河螺屬，則主要分布在湖南和湖南周邊省份，主要棲息于內江里。

話說回來，這準備列為二級保護動物的“螺螄”，就是田螺科的螺螄屬，主要生長在云南高原湖泊里的。近年來，因為旅游發展以及過度捕撈、環境污染等問題，已經屬于瀕臨滅絕狀態了。所以，專家說“別說是吃了，一般人可是連見都見不到”。

那螺螄粉中真的有螺螄嗎？螺螄粉是什么材料做的呢？

在制作螺螄粉的過程中，主要使用的是田螺和石螺。其中石螺也是俗稱，學名叫做“環楞螺”。環楞螺一般食指大小，表面有很清晰的環楞紋，屬于田螺科的環楞螺屬。而螺螄粉里的螺螄肉，一般是田螺。田螺的品種多選擇為“中華圓田螺”。這種田螺的個頭比較大，屬于田螺科的圓田螺屬。

在田螺的主要產區----廣西，當地有些貧困地區的脫貧主要依靠螺螄的養殖，在當地，大力發展的田螺產業，讓不少農村剩余勞動力，走向了田螺發展的鏈條。

總起來說，吃貨們不必因為名錄的產生而擔心明年吃不到新的螺螄，畢竟此“螺螄”非彼“螺螄”。就像夫妻肺片里沒有夫妻，老婆餅里沒有老婆一樣，螺螄粉里也不是只有螺螄。螺螄粉的食用，是不受名錄影響的，大家可以放開膽量大膽開吃了。螺螄粉加盟培訓