要說今年最火爆的食品，那一定非螺螄粉莫屬了吧。上半年僅僅四個月的銷售量就一定比去年一整年還要多了，我也趕上了這一個潮流，準備嘗試一下現在最流行的東西。起初買的是自熱包裝的，吃起來比較方便。開始只抱著嘗嘗的想法，所以就只購買了一個。后來覺得味道還不錯，想要繼續購買的時候已經買不到了。螺螄粉現在就是那么火爆，一些好吃的牌子全部都處于預售的狀態，很難購買到。

　　而現在市面上的都是不特別正宗的，思來想去還是覺得可以自己嘗試制作一下。家對面的商場剛好有賣螺螄，買了一點又看了一些教程，我就開始制作了。雖然做它是需要比較長的時間的，但是在制作好了以后一切勞累都灰飛煙滅了，味道簡直太美味了，享受勞動果實的感覺真的是無敵的開心。螺螄粉里面的材料也是比較豐盛的，不僅僅是只有螺螄和粉。想要讓它吃起來美味的話，一個好的湯底也是必不可少的。在制作的時間也準備了一些的豬骨頭，用來熬做成湯底。在炎熱的夏天里面，來上一大碗的螺螄粉再搭配上清涼的汽水，小日子過得不要太舒心了吧。你如果是螺螄粉忠實的愛好者，那一定不要錯過這次的螺螄粉制作教學，以后想吃的時候自己在家就可以搞定了，再也不需要苦苦等待快遞和預售的時間了，方便了自己又掌握了技術，做好的螺螄粉和家人一起分享，搭配涼汽水，孩子非常喜歡這個吃法。

　　【螺螄粉】食材：螺螄250克、豬骨頭250克、粉150克、筍100克、黃花菜20克、腐竹50克、黑木耳50克、蘿卜干50克、花生50克、酸豆角50克、八角2個、香葉2片、丁香5個、桂皮1個、草果2個、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒做法：1、準備好需要用到的全部東西，準備一個可以密封起來的容器，然后把竹筍洗好了以后切成塊放到里面去，并且加入比竹筍要多的白開水，再將它封閉起來。讓它在里面進行腌制大概需要兩個星期，不想腌制的也可以直接在外面購買酸筍。

　　2、螺螄也需要提前兩天處理，把它泡在水里，然后準備一個吸鐵石放到螺螄里面一起浸泡，讓它里面的沙石可以被吸出來。這個期間也需要頻繁地進行換水，把螺絲清潔干凈。

　　3、泡干凈了以后的田螺就把它的尾巴給夾斷了，洗好了以后準備一鍋清水放到里面去煮。再把雜質給去掉以后就可以撈出來控干水分放在一邊備用。4、里面加入冷水，然后把豬骨頭放在里面之后再開火燒熱，一遍水以后撈出來，再另外準備一鍋的清水燒熱一下以后將豬骨頭放到里面去熬制成湯。

　　5、鍋里面加入油以后，把姜片和蒜末放到里面去爆香。緊接著就倒入腐乳和我們之前的一些香料同時的進行翻炒。再加入螺螄到里面和生抽、蠔油、鹽以及料酒在一起混合，把蓋子蓋起來悶三分鐘入味。

　　6、田螺炒好了以后就把它單獨的撈起來，剩下的一些香料就不要了。放到豬骨湯里面去，用小火燉兩個小時。時間到了以后添加好辣椒油再燉20分鐘。

　　7、鍋里再次加入油炒熱以后加入酸筍、酸豆角、木耳絲和提前泡開的黃花菜。加入一些鹽和它們在一起混合，炒好了以后就撈出來。

　　8、鍋里面加入一點油之后，把腐竹和花生要炸到金黃了再撈出來。螺絲的粉提前放到水中泡好，和蔬菜一起放到鍋里面煮軟了以后就撈出來。把所有的配菜都放在一個碗里，以后再把豬骨湯倒在里面就制作好了。

　　【小貼士】1、螺螄一定要浸泡的久一點，而且要頻繁換水，這樣才能完全處理干凈，否則吃的時候很可能吃到石頭。2、配菜是比較多的，這些也都是螺螄粉必備的，如果還有其他喜歡的也可以自己再添加進去。螺螄粉的味道只有吃過的人才會真正地體會到，其他人只能夠感覺到是臭臭的，其實并不是完全這樣，吃起來還是很香的哦。你也喜歡吃螺螄粉的話，就快一點嘗試制作一下吧，自制螺螄粉的更健康和美味喲！