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廣西菜系即桂菜系。自古以來廣西就是官宦商旅云集之地，因而這里的飲食習慣融合了各地的飲食特點。前一段時間，柳州螺螄粉爆火，便關注了一下廣西米粉，發現廣西的米粉種類有很多種呢，主要包括：
南寧：老友粉，生榨粉，八珍粉，干撈粉、賓陽酸粉、橫縣酥肉粉、隆安粉利
桂林：桂林米粉、全州紅油米粉
柳州：螺螄粉、融水和融安濾粉
北海：三鮮粉
欽州：豬腳粉、靈山酸醋粉
防城港：卷筒粉
崇左：海淵燒鴨粉、天等雞粉、憑祥越南卷筒粉
玉林：牛巴粉、生料粉、狗肉粉、陸川卷粉
梧州：梧州牛腩粉、岑溪新圩石磨米粉
在廣西，最常見的主食就是米粉，據不科學統計，每人每天至少有一餐的主食是粉類，廣西人對米粉的熱愛，談上一天一夜都說不完，看它米粉的種類就知道了。米粉也是廣西最具代表性的特色美食名片，品類多樣，風味獨特，寧舍山珍海味，不舍一碗米粉，米粉對于廣西人，早就不止填飽肚子那么簡單。
但是，對于外地人來說，提到廣西，很多人只知道柳州螺螄粉和桂林米粉。知道南寧老友粉少之又少。可能也是因為螺螄粉火了之后，很多人都能在網上買到很正宗的螺螄粉。柚子姐姐之前在家呆著的時候，就買了5種不同的品牌的螺螄粉吃。
除此之外，螺螄粉配料統一加一鍋辣紅油，螺螄湯能搞完一天的份，粉一直泡在那也不會軟壞，燙一燙就能吃，桂粉米粉同樣，一鍋鹵水加配料，粉也是燙一燙就能拌著吃。
但老友粉是現做現吃，還特別看炒制手法，有時一個人做的味道都不一樣，更不用說不同的人，它不能燙燙粉就拌著或像螺螄粉一樣加炒好的配料和湯，是只能現炒酸筍，豆豉，鮮肉，辣椒等料然后加湯加粉，直接水煮的很難吃，粉也要新鮮切粉，放太久會斷會碎，河粉之類的太厚不好吃。
南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。
但是，現在正宗的南寧老友粉很少了，如果有想吃的朋友，可以去找復記老友粉店，有連鎖的，味道還可以，或者天福香的也還可以，其他的小店的味道不好說了。
如果你有知道的好吃的粉店，也歡迎大家評論區分享~
