近日四川(chuan)成都市市監局(ju)的(de)工作人員(yuan)巡查了(le)一家評分為4.7分、月(yue)銷四五千的(de)外(wai)賣(mai)螺(luo)螄(si)粉店到店后，工作人員(yuan)在柜子里發現了(le)“螺(luo)螄(si)粉加臭醬”被熏(xun)出“痛苦(ku)面具”

監(jian)(jian)管人員被熏出“痛苦面具” 。來源：成都(dou)市場(chang)監(jian)(jian)管

目前，屬(shu)地市場監管部(bu)門已對涉事企業涉嫌違法行為立案(an)調查(cha)，該店(dian)鋪被暫停營業，線(xian)上外賣店(dian)也(ye)暫時(shi)關閉，等(deng)待進一步整(zheng)改(gai)。

圖片來(lai)源：成(cheng)都市(shi)場監管

網友：我破(po)防了近(jin)年來，螺(luo)(luo)螄(si)粉以其獨特的(de)(de)氣味和(he)口(kou)感席卷吃(chi)貨界，成為網紅小吃(chi)。螺(luo)(luo)螄(si)粉是(shi)廣(guang)西柳州最(zui)具(ju)地方特色(se)的(de)(de)名小吃(chi)，由(you)當地軟韌(ren)爽口(kou)的(de)(de)米粉，配(pei)以酸(suan)(suan)筍(sun)、花(hua)生、油炸腐竹等近(jin)10種配(pei)料，加上豬骨和(he)螺(luo)(luo)螄(si)熬(ao)制成的(de)(de)湯(tang)，調和(he)而成。一碗螺(luo)(luo)螄(si)粉的(de)(de)靈魂就是(shi)“酸(suan)(suan)筍(sun)”，螺(luo)(luo)螄(si)粉中的(de)(de)臭味也來自酸(suan)(suan)筍(sun)。竹筍(sun)經過發酵后(hou)，就會(hui)產生特殊(shu)的(de)(de)臭味。3月21日(ri)上午，#螺(luo)(luo)螄(si)粉 增(zeng)臭劑#一度(du)登上微博熱搜高位(wei)。不少螺(luo)(luo)螄(si)粉愛好者表示“塌房了，無(wu)法接(jie)受”。

也有網友表示不解，“酸筍本身就有一股強烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑。”還有來自廣西的網友稱，“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了。”柳州螺螄粉協會秘書長回應

據媒體報道，柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準。黃嘉(jia)鵬稱(cheng)：“柳(liu)州本地(di)實體店獲(huo)取酸(suan)筍等原材料容(rong)易；同時柳(liu)州走(zou)出去(qu)的(de)連鎖(suo)店品(pin)牌有(you)自(zi)有(you)中央廚房(fang)，目前物流配(pei)送體系發達，也未發現(xian)連鎖(suo)品(pin)牌使用加臭醬行為。”

“部分個體戶(hu)可(ke)能對螺螄粉(fen)(fen)的(de)(de)理解不夠透徹，因(yin)此(ci)使用加臭劑提(ti)升風味。”黃嘉鵬提(ti)到(dao)，柳州(zhou)當地(di)(di)已經關(guan)注到(dao)相關(guan)報(bao)道(dao)，當地(di)(di)多部門(men)將(jiang)對螺螄粉(fen)(fen)企業開展(zhan)實地(di)(di)檢(jian)查。一(yi)(yi)袋增(zeng)臭醬(jiang)可(ke)以給500碗(wan)螺螄粉(fen)(fen)“增(zeng)臭”另據媒體報(bao)道(dao)，記者21日(ri)在(zai)電(dian)商(shang)平臺(tai)查詢(xun)發現(xian)，涉事店鋪所用的(de)(de)螺螄粉(fen)(fen)增(zeng)臭醬(jiang)價格約為每公(gong)斤(jin)47.6元。增(zeng)臭醬(jiang)商(shang)品詳(xiang)情頁(ye)寫著“每斤(jin)螺螄粉(fen)(fen)湯只需加2g即可(ke)”。按照一(yi)(yi)碗(wan)螺螄粉(fen)(fen)250g的(de)(de)湯底來(lai)算(suan)，一(yi)(yi)袋增(zeng)臭醬(jiang)可(ke)以完(wan)成500碗(wan)螺螄粉(fen)(fen)的(de)(de)“增(zeng)臭”工作。