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柳州螺螄粉融合酸、辣、鮮、爽和燙等獨特風味。螺螄米粉是以大米為原料，經過浸泡、粉碎或磨漿、糊化、切條或擠絲等一系列工序制成的扁寬形或細條形軟滑爽口的米制品；加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的
發布時間：2024-02-27 點擊次數：35
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摘要：柳州螺螄粉是以螺絲米粉、螺螄湯、配料調配而成的廣西柳州著名小吃;通過對柳州螺螄粉原輔料的配方組成、生產工藝、質量標準等進行綜述探討,重點介紹了柳州螺螄粉生產工藝中的技術要點,以期為柳州螺螄粉的加工生產提供技術參考。結果表明,
發布時間：2023-08-02 點擊次數：77
