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2018年3月8日,廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得通過。
配料(liao):酸(suan)(suan)筍、腐竹、花生、酸(suan)(suan)豆角、木耳。
鹵水(shui):用6味藥(yao)材加筒骨加螺煲(bao)出來的濃湯調制(zhi),保證了粉的原汁原味。
傳統(tong)經典(dian)好(hao)味道,軟韌爽口的米粉,加上(shang)酸(suan)筍、花生、油炸腐竹(zhu)、蘿卜干(gan)等,美(mei)味擋不住!
粉夠(gou)Q:優質非轉(zhuan)基因大米,傳統制粉工藝,磨細成粉自然涼曬;做出來的粉條粗(cu)細均勻、晶瑩(ying)潔白,口感爽滑柔韌(ren)有嚼勁。
原味螺(luo)螄粉料夠足(zu):營養(yang)黑木(mu)耳、精華酸(suan)筍(sun)條、爽脆蘿卜丁、沉香(xiang)炸腐竹、爆燒脆花生(sheng)、古法鹽酸(suan)豆角(jiao)、上(shang)等紅油(you)、入味酸(suan)醋。
湯(tang)夠鮮:螺(luo)螄(si)+豬骨(gu)湯(tang)+多種香(xiang)料,24小時小火慢燉,精制醬(jiang)湯(tang);廣西(xi)朝天椒制作(zuo)辣(la)椒紅(hong)油,灑在螺(luo)螄(si)粉上,非常香(xiang)。
豆(dou)腐(fu)泡是(shi)柳州當地人也是(shi)經典的(de)螺(luo)螄粉拍檔(dang)。豆(dou)腐(fu)泡更是(shi)吸汁神器,鹵水的(de)湯汁滲入到豆(dou)腐(fu)泡中的(de)每一(yi)個網孔,每每咬下去,都有一(yi)口濃(nong)郁的(de)螺(luo)香高湯入嘴(zui)。