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南寧的(de)(de)老友粉店面頗多，口(kou)(kou)味(wei)也不盡相同，每個人在選擇上(shang)都(dou)有自己的(de)(de)偏好。正宗的(de)(de)老友粉味(wei)重且實，將酸和辣巧妙的(de)(de)結合在一(yi)(yi)起，佐料(liao)豐(feng)富，米(mi)粉滑爽筋道、彈(dan)性(xing)極強，爆香的(de)(de)蒜末、豆豉、辣椒、酸筍(sun)、牛肉末、胡(hu)椒粉等(deng)配上(shang)特制的(de)(de)大骨高(gao)湯(tang)，煮出來的(de)(de)粉口(kou)(kou)味(wei)鮮辣，湯(tang)料(liao)香濃(nong)，酸、辣、咸、香兼備，一(yi)(yi)碗下去(qu)更是酣暢(chang)淋漓。
是南寧及周邊地區的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護力(li)度，現已被列入第二批自(zi)治(zhi)區級非物(wu)質文化(hua)遺產名錄(lu)。
