柳州是一座山清水秀地干凈的工業城市，同時柳州又是一座很有味道的城市，而且是“臭名”遠揚的味道。柳州靠“臭”還打造出了一個年產值300多億元的大產業。沒錯，那就是柳州螺螄粉。

這幾年，螺螄粉成了網紅美食，它誕生在廣西柳州。隨著螺螄粉的爆紅傳播，螺螄粉店也走出柳州，柳州螺螄粉加盟開遍了全國的大街小巷。除了可以在店里吃到，螺螄粉還推出了袋裝版本。據說包裝袋的柳州螺螄粉一年就銷量超過100億，連起來可以繞地球N圈……

第一次聞到螺螄粉的味道，感覺非常臭，但吃起來特別香，那個酸爽味，真是不吃不知道，一吃忘不了。一次舌尖上的相遇，無一例外地紛紛被圈粉。聞起來很“臭”、吃起來很香的柳州螺螄粉，怎么就從一個街邊小吃突然出圈了呢？

關于螺螄粉的起源有很多種說法，其中一種是流傳最廣的。柳州當地有一條叫谷埠街的夜市，因為臨近工人電影院，生意特別火爆。當時夜市的攤主，主要售賣煮米粉，煮螺螄，兩種產品，很多看完電影的食客，兩樣東西同時都要點上一份。那些食客經常把兩樣東西摻在一起吃。

一些攤主發現食客們有這樣的喜好以后，就試著把米粉和螺螄放在一起煮，配上當地特制的酸筍和辣椒油，出鍋效果大受歡迎，螺螄粉培訓加盟很快就風靡了整個柳州。后來柳州螺螄粉，經過不斷地添加食材，改進配方。就形成了今天“辣、爽、鮮、酸、燙”的獨特風味，讓人欲罷不能,垂涎三尺……