對螺螄粉感興趣、但零經驗零技術的創業者，要怎么趕上行業風口，開一家有人氣能賺錢的螺螄粉店呢？下面超全開店攻略趕緊碼住！

一、是選擇自創品牌開家無名小店 or 與知名品牌合作開連鎖店？

自主開店：第一步了解是去學習人氣螺螄粉制作技術還是聘請廚師。后者要出人力和員工工資，大多數自主開店做生意的人都會選擇自學手藝，現在柳州當地很多螺螄粉培訓學校可以選擇。只是這條路靠摸索著前進，效率較低、風險難把控。

品牌合作：考察心儀螺螄粉品牌，技術部分有品牌總部統一培訓，經驗交流、店鋪選址、開店運營、物料配送等均有專業的團隊配合完成。

不管自主開店還是品牌合作，螺螄粉店一定是靠口味與人氣支撐的，在相差不多的開店成本下，建議餐飲小白選擇一家有實力的品牌合作，畢竟專業與非專業之間隔著一條鴻溝。

二、實地考察&店面選址

常言道七分選址、三分經營，以下選址關鍵點要掌握。

1、了解店鋪周邊常住人口是否足夠多，留意平時街道人流量。

2、螺螄粉受眾群體偏年輕，周邊有學校、辦公樓、居民樓可以著重考察。

3、了解周邊餐飲店的分布情況。

4、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。

5、確定店鋪意向后進行商圈調查、評估，對租金進行談判，以評定是否適合開店。

三、著手開店證件辦理

1、食品經營許可證

2、員工健康證

3、排污許可證

4、消防審批

四、螺螄粉店面人員配置

按30平方的店鋪來算，需店長1名，煮粉操作工1名，另需1名協助完成上餐、收銀臺點單收款、碗筷收撿清潔方面的工作。具體可以根據實際情況增減人員。

五、裝修設計

自主開店建議以簡約明亮的風格為主，而品牌合作會有該品牌統一的裝修設計圖，免費的品牌形象可以套用。

六、設備采購

大致有：煮粉爐、熬湯桶、保溫桶、冷柜、貨架、消毒柜、放置臺、鹵味臺架等其他廚具用品；還有一套收銀系統。

七、物料準備

有米粉、腐竹、油炸花生、酸筍、酸豆角、木耳、榨菜、湯底和各式鹵菜、鴨腳、鹵蛋、豬腳等。這些市面上都能買到，或是品牌公司會統一配送物料。

八、試營業活動策劃、宣傳推廣

前期一切準備就緒后，進行設備調試，員工操作流程檢驗，制作菜單等，都確保沒問題再定試營業活動方案、開業活動的廣告宣傳。從試營業期間發現問題解決問題，積極引流。

九、開通線上外賣平臺

螺螄粉具備快餐屬性，各大品牌在外賣平臺做得風生水起，所以可以在經營堂食的同時開展外賣平臺，多幾個渠道去銷售盈利。

十、掌握運營技巧

經營者需在日常嚴格把關用餐環境，廚房衛生，服務質量，菜品價格和菜品口味，進行適當的宣傳和制定優惠活動，以此提升產品知名度、增長銷售單量、促進新客戶二次消費。

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