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邢臺沖泡組合裝

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邢臺沖泡組合裝

詳細介紹
        水煮禮盒螺螄粉是廣西柳州的風味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎來源于螺螄湯。速食組合裝螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。


      2018年3月8日,廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得通過。


        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名,據說是源于中國桂林的特色小吃,但并未得到任何證實,桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣,講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁,鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見,更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍,味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中國大陸一般分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。


       “老友粉”算是南寧的風味小吃之一,與其說是小吃,不如說是南寧人賴以生存的糧食,南寧對于老友粉的熱愛,僅從滿街的老友粉店就可以看得出來。07年南寧公布首批26項非物質文化遺產名錄,老友粉也首當其沖入選其中。  南寧的老友粉店面頗多,口味也不盡相同,每個人在選擇上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且實,將酸和辣巧妙的結合在一起,佐料豐富,米粉滑爽筋道、彈性極強,爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高湯,煮出來的粉口味鮮辣,湯料香濃,酸、辣、咸、香兼備,一碗下去更是酣暢淋漓。

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關鍵詞:桂林米粉鹵水,三鮮雞肉味料,飄香王

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