2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業(ye)升級發展實施方案獲得通過。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在(zai)中(zhong)國(guo)大陸一般分為生菜(cai)粉(fen)(fen)、牛腩(nan)粉(fen)(fen)、三(san)鮮粉(fen)(fen)、原湯粉(fen)(fen)、鹵菜(cai)粉(fen)(fen)、酸辣粉(fen)(fen)、馬肉米粉(fen)(fen)、擔子米粉(fen)(fen)等。

       “老友粉(fen)”算是(shi)(shi)南(nan)寧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)小吃之一，與(yu)其(qi)說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)小吃，不如說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)南(nan)寧人賴以生(sheng)存的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糧食，南(nan)寧對于老友粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱愛，僅從滿街的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老友粉(fen)店就(jiu)可(ke)以看(kan)得出(chu)(chu)來。07年南(nan)寧公(gong)布首批(pi)26項非物質(zhi)文(wen)化遺產名錄，老友粉(fen)也(ye)首當其(qi)沖入(ru)選其(qi)中。　　南(nan)寧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老友粉(fen)店面頗多，口味(wei)也(ye)不盡相同(tong)，每個人在選擇上都有自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)偏好。正(zheng)宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老友粉(fen)味(wei)重且(qie)實，將酸(suan)和辣(la)巧(qiao)妙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結合在一起，佐料(liao)豐富，米粉(fen)滑爽筋道、彈性極強，爆香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒜末、豆豉、辣(la)椒、酸(suan)筍、牛(niu)肉末、胡椒粉(fen)等(deng)配(pei)上特制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)骨高湯，煮出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)口味(wei)鮮辣(la)，湯料(liao)香濃，酸(suan)、辣(la)、咸、香兼(jian)備，一碗下去更是(shi)(shi)酣暢淋漓。