近些年來，

螺螄粉憑(ping)借其“臭味”體質，

順利(li)晉升為“網紅”食品，

受到眾多“吃貨們”的喜愛。

連日(ri)來，記者(zhe)走(zou)訪(fang)我市各大商(shang)超(chao)發現，

除了螺螄(si)粉速食包銷售火爆外，

螺螄粉線(xian)下實體店(dian)也(ye)日益增多，

僅開發區的一條商業街上

就有三家螺螄(si)粉店相繼開(kai)業(ye)。

一家螺(luo)螄(si)粉店(dian)的(de)老板熊(xiong)先生告(gao)訴(su)記(ji)者(zhe)，店(dian)鋪于今年元旦正式開(kai)店(dian)營業，“我是廣西柳州(zhou)人，從(cong)2019年起(qi)就在浙江做(zuo)螺(luo)螄(si)粉生意，后來有朋友在丹(dan)陽(yang)工作(zuo)，便提議我來這邊開(kai)店(dian)。”在前期調(diao)研中，熊(xiong)先生發(fa)現當時(shi)丹(dan)陽(yang)市場上僅有幾家螺(luo)螄(si)粉店(dian)，他(ta)認為此時(shi)開(kai)店(dian)有很大的(de)發(fa)展空(kong)間(jian)，“一段時(shi)間(jian)后，丹(dan)陽(yang)的(de)螺(luo)螄(si)粉店(dian)越開(kai)越多，目前進駐外賣平(ping)臺(tai)的(de)就有十多家，不少人都發(fa)現了螺(luo)螄(si)粉的(de)商機(ji)。”

據(ju)熊先生介紹(shao)，剛開業時(shi)，店(dian)里(li)生意很好(hao)，一(yi)天能賣(mai)出(chu)300多(duo)(duo)碗(wan)螺(luo)螄(si)粉，而(er)現在(zai)一(yi)天差不多(duo)(duo)僅可(ke)以售賣(mai)100多(duo)(duo)碗(wan)，“銷量下降主(zhu)要是受(shou)疫(yi)情影響(xiang)，整(zheng)條街的客(ke)流量和以前(qian)相比有了(le)明顯下降，再加(jia)上現在(zai)螺(luo)螄(si)粉店(dian)多(duo)(duo)了(le)，客(ke)流也被分走了(le)一(yi)些。”

提到現在螺(luo)螄粉成(cheng)為了“網紅”食(shi)品，熊(xiong)先生認為，這與(yu)螺(luo)螄粉本身(shen)的(de)“臭”味屬性有關，“螺(luo)螄粉的(de)味道(dao)有些特(te)殊，喜歡(huan)的(de)人(ren)覺得(de)很香，不(bu)(bu)喜歡(huan)的(de)人(ren)就覺得(de)無法忍受，這種差異(yi)性備受爭(zheng)議。”此外，網上還有不(bu)(bu)少(shao)(shao)美食(shi)博主(zhu)探店、帶貨，讓越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)人(ren)認識(shi)到螺(luo)螄粉并愿意嘗(chang)試(shi)。“其實螺(luo)螄粉是聞起來(lai)臭，吃起來(lai)香，不(bu)(bu)少(shao)(shao)人(ren)吃過(guo)一(yi)次就會(hui)上癮(yin)。”熊(xiong)先生說。

記者(zhe)在該店采訪(fang)時(shi)(shi)(shi)(shi)，看到不時(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)顧(gu)客進(jin)店消費。“一(yi)(yi)開始吃的(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候，那個味道真有(you)些‘上頭’，吃過之后(hou)(hou)(hou)就(jiu)(jiu)有(you)些欲罷不能了(le)。”顧(gu)客陸女士是一(yi)(yi)名90后(hou)(hou)(hou)，平(ping)時(shi)(shi)(shi)(shi)喜歡看各種美食(shi)視頻，也愿(yuan)意嘗試特別的(de)美食(shi)，她很早之前(qian)就(jiu)(jiu)知道螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)存在，一(yi)(yi)直想(xiang)去柳州當地(di)品嘗一(yi)(yi)番，“后(hou)(hou)(hou)來我(wo)看到丹陽(yang)本地(di)也有(you)了(le)螺(luo)螄(si)粉(fen)店，就(jiu)(jiu)第一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)就(jiu)(jiu)去嘗鮮了(le)。”陸女士說，當她第一(yi)(yi)次進(jin)店時(shi)(shi)(shi)(shi)，差點就(jiu)(jiu)被螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)味道給“勸退”了(le)，“嘗試了(le)一(yi)(yi)下發(fa)現(xian)，竟(jing)意外地(di)很合(he)自(zi)己的(de)口(kou)味，往后(hou)(hou)(hou)我(wo)就(jiu)(jiu)成了(le)螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)忠實‘粉(fen)絲’。”

陸(lu)女(nv)士(shi)告(gao)訴(su)記(ji)者(zhe)，螺螄(si)粉(fen)不(bu)僅(jin)味道特別，還(huan)帶有(you)社(she)交屬性，“大家可(ke)以通(tong)過螺螄(si)粉(fen)尋找(zhao)‘臭(chou)味相投’的(de)(de)人，關于螺螄(si)粉(fen)好不(bu)好吃、臭(chou)不(bu)臭(chou)也(ye)能(neng)成為(wei)朋友間討論的(de)(de)話題。”陸(lu)女(nv)士(shi)也(ye)因(yin)為(wei)喜(xi)歡螺螄(si)粉(fen)而結交了(le)不(bu)少好朋友，大家經常(chang)會相約(yue)下班后一起去“嗦粉(fen)”。

陸女士(shi)表(biao)示，丹陽(yang)開的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)店她幾乎(hu)都已經(jing)嘗試過了，“不同(tong)的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)店有(you)自己的(de)(de)(de)特色，有(you)些(xie)(xie)店鋪(pu)會用骨湯做螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)湯底，有(you)些(xie)(xie)店的(de)(de)(de)酸筍味道更(geng)(geng)(geng)‘臭(chou)’，有(you)些(xie)(xie)湯里還(huan)有(you)整顆螺(luo)(luo)螄(si)，吃起來口感(gan)更(geng)(geng)(geng)豐富。”陸女士(shi)說(shuo)，這(zhe)一兩年大(da)街小巷中(zhong)的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)店越(yue)來越(yue)多，可(ke)能是更(geng)(geng)(geng)多的(de)(de)(de)人發(fa)覺(jue)了螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)美味，“開在丹陽(yang)的(de)(de)(de)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)店可(ke)能考慮到本(ben)地(di)人的(de)(de)(de)口味，對螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)進(jin)行了改良加工，讓(rang)本(ben)地(di)市民(min)更(geng)(geng)(geng)容易接受(shou)這(zhe)個味道。”

小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)一碗(wan)螺螄粉拉(la)動了柳(liu)州市的(de)(de)經濟發(fa)展，這對(dui)于其他街(jie)頭(tou)小(xiao)(xiao)吃也(ye)有(you)(you)著極大(da)的(de)(de)啟示。“其實(shi)，我們丹(dan)(dan)陽(yang)也(ye)有(you)(you)很多本土美食，肴肉、蘿卜干，還有(you)(you)黃酒，這些都(dou)十(shi)分美味，可惜還沒能火‘出圈’，如果哪天這些美食也(ye)能被更多的(de)(de)外地(di)人所(suo)知道和(he)喜愛，作為丹(dan)(dan)陽(yang)人該多么驕傲。”陸女士(shi)說。