首先我們將鍋洗(xi)干凈，并倒入500g左右的凈化水燒開，水要沒過米粉的量。

待(dai)大火燒開后，我們將(jiang)準備好的(de)專用煮螺螄(si)粉(fen)的(de)米粉(fen)放進去，蓋住鍋(guo)蓋繼續燒開后，轉換(huan)小火煮約(yue)7分鐘左右。

這時，我(wo)們看到米粉(fen)已經(jing)煮(zhu)(zhu)軟了，呈白色癥狀，可以用筷子(zi)夾(jia)出(chu)來確定下是否煮(zhu)(zhu)軟，不建議煮(zhu)(zhu)得(de)太軟，因為螺(luo)螄粉(fen)首先要有嚼勁。

然后將煮好(hao)的螺螄粉用碗盛出(chu)來，瀝干水份，放置(zhi)一(yi)旁備用。

接下來將配(pei)(pei)料(liao)包里的(de)各種配(pei)(pei)料(liao)一(yi)起按(an)所(suo)需的(de)口(kou)味煮(zhu)出來，先在鍋(guo)里倒入(ru)約400g的(de)清(qing)水，然(ran)后將螺螄肉、鹵(lu)水（按(an)個(ge)人口(kou)味添(tian)加，先加入(ru)少一(yi)點），酸(suan)筍、脫水青菜、腐(fu)竹等。

喜歡(huan)吃(chi)辣椒(jiao)的可(ke)以放點辣椒(jiao)油，個人(ren)選擇。在家(jia)煮螺(luo)螄粉然(ran)后將所有的配料倒入鍋里后，再(zai)大(da)火燒開即可(ke)。

再把瀝干的(de)螺螄粉一起放(fang)進湯料中，攪拌至2分鐘(zhong)左右(you)，然后盛(sheng)出來在(zai)上面放(fang)點(dian)花生米，也(ye)可以自己加點(dian)新鮮青菜哦。就可以開吃啦。味道(dao)還(huan)是不錯(cuo)的(de)哦。

螺螄粉(fen)為什么(me)要煮兩次

螺螄粉(fen)(fen)(fen)之(zhi)所以(yi)要(yao)(yao)煮(zhu)兩次，主要(yao)(yao)就是為了保證將其(qi)完全煮(zhu)熟，且(qie)更加入(ru)味。首先將米粉(fen)(fen)(fen)取出來，放(fang)到(dao)沸水(shui)里面煮(zhu)十分鐘左右，過涼水(shui)備用(yong)，再煮(zhu)一(yi)鍋沸水(shui)，將粉(fen)(fen)(fen)和醬料包一(yi)起倒進去(qu)煮(zhu)制，這(zhe)樣更容易吸(xi)收調料的味道，否則會導致米粉(fen)(fen)(fen)煮(zhu)制不均(jun)勻。

螺螄粉冷水泡多久

一(yi)般是(shi)滾水泡的(de)話(hua)就泡10分鐘，冷水泡的(de)話(hua)就泡10個小時以(yi)上(shang)。親(qin)身試驗(yan)，一(yi)把干粉(fen)泡三遍80度(du)以(yi)上(shang)的(de)熱水，就能熟了，每次5分鐘以(yi)上(shang)。

螺螄粉為什么要先泡

螺螄粉包(bao)裝(zhuang)袋上面都(dou)會介(jie)紹兩種煮(zhu)的方法，第一種是用(yong)(yong)(yong)水先泡(pao)粉，泡(pao)軟了再(zai)煮(zhu)，耗時(shi)較長。用(yong)(yong)(yong)涼(liang)水長時(shi)間浸泡(pao)的粉，在食(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)就(jiu)(jiu)不用(yong)(yong)(yong)再(zai)煮(zhu)了，只要(yao)在開水中燙一下就(jiu)(jiu)取出(chu)加上配料(liao)食(shi)用(yong)(yong)(yong)即可(ke)(ke)。第二種是直(zhi)接放水里煮(zhu)軟，開水泡(pao)10分(fen)鐘即可(ke)(ke)。

預包(bao)裝(zhuang)螺螄粉(fen)(fen)第二種方法(fa)具體如下：先把粉(fen)(fen)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)加(jia)水煮8到(dao)(dao)10分鐘，煮到(dao)(dao)能用筷子(zi)夾斷粉(fen)(fen)然后(hou)濾干水裝(zhuang)碗中(zhong)備用，鍋(guo)中(zhong)重(zhong)新放入(ru)500毫升清水，加(jia)入(ru)湯料、酸筍包(bao)(酸筍是本地特(te)色菜，氣味臭吃起來(lai)鮮香，吃不慣(guan)的外(wai)地人可以不放)、木(mu)耳包(bao)和酸菜包(bao)煮至沸騰，最(zui)后(hou)一(yi)定要(yao)注意準(zhun)備起鍋(guo)的時候才放腐竹和花(hua)生，這樣才能確保口感酥脆。