企業名(ming)稱：廣西(xi)寶(bao)城食品(pin)科技有限(xian)公司
聯系人：禹總
手機：
電話：
郵箱：
傳真：
網址：meichengyan.cn
地址：廣西來(lai)賓市(shi)象州縣工業園石龍片區(qu)A區(qu)
沖泡(pao)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)粉(fen)是(shi)廣西柳(liu)州的(de)(de)(de)(de)風味小吃(chi)，由柳(liu)州特有的(de)(de)(de)(de)米(mi)粉(fen)，加(jia)上酸(suan)筍、木耳、花生(sheng)等配料及(ji)適度的(de)(de)(de)(de)酸(suan)辣(la)味和(he)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)湯(tang)調合而成(cheng)，具有酸(suan)、辣(la)、鮮、爽(shuang)、燙的(de)(de)(de)(de)風味。螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)粉(fen)鮮爽(shuang)的(de)(de)(de)(de)秘方是(shi)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)湯(tang)，真正的(de)(de)(de)(de)螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)粉(fen)是(shi)沒有螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)的(de)(de)(de)(de)，米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)味道基礎來(lai)源于螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)湯(tang)。螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)料由螺(luo)螄(si)(si)(si)(si)肉、三(san)奈、八角(jiao)、肉桂、丁香、辣(la)椒等13種天(tian)然香料和(he)味素、蔗糖等配制而成(cheng)。
2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得通過。
螺(luo)(luo)(luo)螄粉除了鮮(xian)、酸(suan)、爽(shuang)、燙，辣(la)味也是它的(de)獨特(te)之處。它由柳州(zhou)特(te)有(you)的(de)軟韌爽(shuang)口的(de)米粉，加上酸(suan)筍、花生、油(you)(you)炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮(xian)嫩青菜等配料及濃郁適度的(de)酸(suan)辣(la)味和(he)煮(zhu)爛(lan)螺(luo)(luo)(luo)螄的(de)湯水調合而成(cheng)，因(yin)有(you)奇特(te)鮮(xian)美的(de)螺(luo)(luo)(luo)螄湯，使(shi)人(ren)吃一想二。未嘗其味先(xian)觀其色便會(hui)令人(ren)垂涎欲滴，紅通通的(de)是漂浮在上面的(de)一層辣(la)椒(jiao)油(you)(you)，綠油(you)(you)油(you)(you)的(de)是時(shi)令青菜，鮮(xian)美的(de)螺(luo)(luo)(luo)螄湯滲透每一根粉條，螺(luo)(luo)(luo)螄粉中的(de)辣(la)椒(jiao)油(you)(you)與普通的(de)辣(la)不同，此種帶著有(you)侵略性的(de)辣(la)，嫩滑香酥得讓人(ren)忘了本位。
螺螄粉(fen)(fen)之(zhi)所以叫做“螺螄粉(fen)(fen)”，是因(yin)為它的(de)湯(tang)是用螺螄熬(ao)成的(de)緣(yuan)故。外地人可(ke)能(neng)不(bu)習慣(guan)螺螄粉(fen)(fen)湯(tang)辣和腥的(de)味道，速食螺螄粉(fen)(fen)而這恰恰是螺螄粉(fen)(fen)的(de)特色。精心熬(ao)制的(de)螺螄湯(tang)具有清而不(bu)淡(dan)、麻(ma)而不(bu)燥、辣而不(bu)火、香而不(bu)膩(ni)的(de)獨特風味。
地道的(de)柳州螺螄粉(fen)都會(hui)帶著一(yi)股濃濃的(de)奇(qi)葩的(de)“臭”味，這股“臭”味來源于(yu)螺螄粉(fen)里的(de)酸筍，它是新鮮筍經(jing)工藝發酵后(hou)酸化而成的(de)，其味道讓(rang)許多人(ren)“退(tui)避三舍”，但懂得欣(xin)賞它的(de)內涵的(de)人(ren)，就會(hui)知道，它是香而不腐的(de)，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾(gun)。
