先(xian)從螺(luo)螄這種動物講起。螺(luo)螄是中國特有屬，在(zai)廣(guang)西、云(yun)南、貴州的新生代(距(ju)今6500萬年)地層中曾發現螺(luo)螄屬的化石種類。也(ye)就是說(shuo)，螺(luo)螄的家鄉在(zai)我國南方。

再說螺(luo)螄(si)這(zhe)個詞(ci)也(ye)是(shi)很早(zao)就(jiu)有了(le)，北宋(song)黃庭堅(jian)(jian)在《送密老位(wei)五峰》詩云：但得(de)螺(luo)螄(si)吞大象，從(cong)來美(mei)酒無深巷。就(jiu)提到了(le)螺(luo)螄(si)。黃庭堅(jian)(jian)是(shi)江西人，也(ye)是(shi)南方的。

大家都知道(dao)，在南(nan)方(fang)，從(cong)宋朝以(yi)來，不管是(shi)官話、吳語還(huan)是(shi)粵語，都很(hen)少有(you)翹(qiao)舌，所以(yi)螄“si”這個(ge)讀(du)音，可(ke)以(yi)說是(shi)古已有(you)之。很(hen)多人(ren)抱著“有(you)邊讀(du)邊”的慣性心里，或是(shi)認為南(nan)方(fang)同(tong)學(xue)(xue)受方(fang)言影(ying)響，把翹(qiao)舌shi念成了(le)平舌si，這顯然(ran)是(shi)錯怪(guai)了(le)南(nan)方(fang)的同(tong)學(xue)(xue)們了(le)。

 螺螄(si)粉(fen)是一種神奇的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，網上有(you)關于它臭味的(de)(de)(de)各種驚人(ren)描述。然而這些描述越是離(li)奇，就越能(neng)勾(gou)起人(ren)們(men)的(de)(de)(de)獵奇心理。久(jiu)而久(jiu)之，網上的(de)(de)(de)各種段子竟然把螺螄(si)粉(fen)捧成了(le)網紅美食(shi)(shi)。最后(hou)當你按(an)捺不(bu)住好奇，千(qian)里迢迢來到螺螄(si)粉(fen)之鄉柳(liu)州，點上一碗正宗的(de)(de)(de)螺螄(si)粉(fen)嗦上幾口，多半會為它的(de)(de)(de)美味在(zai)心中默念“真香(xiang)！”也許同時還(huan)會有(you)一絲失落，“為什(shen)么沒(mei)有(you)shi的(de)(de)(de)味道？”

 螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，中國廣西。說到螺(luo)螄(si)粉(fen)就不能不說寶(bao)城(cheng)螺(luo)螄(si)粉(fen)，它由柳州特(te)有的(de)(de)(de)米(mi)粉，加上酸筍、木耳、花生、油(you)炸腐(fu)竹、、鮮(xian)嫩青菜等配(pei)料及適度的(de)(de)(de)酸辣味和(he)煮(zhu)螺(luo)(luo)螄的(de)(de)(de)湯(tang)水調合而成，具(ju)有酸、辣、鮮(xian)、爽、燙的(de)(de)(de)風(feng)味及酸筍的(de)(de)(de)特(te)殊(shu)氣味。螺(luo)(luo)螄粉最大的(de)(de)(de)特(te)色(se)是(shi)(shi)湯(tang)底，獨(du)特(te)的(de)(de)(de)辣與“臭”，其味道讓許多人(ren)(ren)“退(tui)避(bi)三舍”，但懂(dong)得欣(xin)賞(shang)它的(de)(de)(de)人(ren)(ren)就知道，它是(shi)(shi)香而不(bu)腐(fu)的(de)(de)(de)，聞之開胃，想之流涎，吃之打(da)滾。