中新經緯客戶端3月9日電 (賀陳慧)由地方政府牽頭，廣西柳州螺螄粉正在進行產業化發展，3年目標100億元。下一個“沙縣小吃”正在崛起？

3月8日，廣西柳州通過了《柳州市大力推進柳州螺螄粉產業升級發展的實施方案》，在此前印發的《促進柳州螺螄粉產業發展的實施方案》基礎上，進一步制定了柳州螺螄粉的產業化發展方案。新方案提出：要向到2022年袋裝螺螄粉銷售收入實現100億元，配套及衍生產業銷售收入實現100億元等目標邁進。

據廣西新聞網報道，在此之前發布的《促進柳州螺螄粉產業發展的實施方案》方案曾介紹了柳州螺螄粉規模化、產業化發展路徑，包括2020年在全國培育柳州螺螄粉餐飲連鎖門店5000家以上，目標營業收入50億元，加上螺螄粉預包裝加工產業50億元目標，產業總目標收入100億元。

根據柳州新聞網最新消息顯示，圍繞柳州螺螄粉，2018年柳州將重點柳州螺螄粉產業鏈式的發展，包括設立檢測中心，培育企業等。

據了解，為鼓勵企業發展，柳州市通過實施方案提出對在柳州市以外的城市新開直營連鎖店，營業面積在100平方米以上、從業人員達15人以上，且單店投資額達30萬元以上的螺螄粉企業，可對裝修、設施、設備等投資給予一定資金補助。

來源：中新網 朱柳融 攝

此外，據新華社報道，2月11日，廣西柳州螺螄粉檢驗檢測中心成立，這個中心主要是對螺螄粉成品及干米粉、螺螄、酸筍、腐竹、花生、木耳等原料監督檢查，指導螺螄粉生產企業進行實驗室建設或改造，被認為是螺螄粉產業規模化升級發展的技術保障。

另一家從地方小吃發展起來的餐飲品牌叫沙縣小吃，依據沙縣小吃同業公會公布的信息顯示，沙縣小吃已經遍布全國各地，福建沙縣全縣外出經營沙縣小吃2萬多戶，從業人員6萬人，年營業額超過60億元。

援引福建日報的報道，沙縣小吃提升發展工作小組項目指揮部指揮長羅光華對外表示，2020年左右將完成與小吃配套的種養業、加工業、物流倉儲等項目的轉型升級，打造3萬家小吃店，實現營業收入300億元。

公開信息顯示，2008年沙縣政府主導設立了沙縣小吃集團，2017年調整升級之后的沙縣小吃旗艦店在北京大望路開業。

同樣是以城市名片的身份被地方政府大力扶持發展，中國食品產業分析師朱丹蓬卻向中新經緯客戶端(微信公眾號：jwview)提到，沙縣小吃和柳州螺螄粉在品牌化和規模化發展上，面臨的難題卻各不相同。“沙縣小吃包括面、蒸餃、燉湯等多個類別的產品，相比起來，柳州螺螄粉的產品太單一，衍生品較少，只這一點就意味著柳州螺螄粉的規模化要比沙縣小吃更有挑戰性”。(中新經緯APP)