對于螺螄粉，愛或不愛，每個人都態度鮮明，沒有中間地帶。

愛吃螺螄粉就像愛吃臭豆、榴蓮、臭鮭魚，明明聞著有微臭，但卻在舌尖的味蕾回味中欲罷不能，流連忘返。愛與不愛，都是冰火兩重天。

吃過螺螄粉的人都知道，無論喜歡或是不喜歡，你都會承認，這是款有個性的食物，讓人一吃難忘。

螺螄粉的臭味主要來源于里面酸筍的氣味， 只要不放酸筍包，臭味就基本消失。但酸筍也是螺螄粉的靈魂所在，沒了酸筍的螺螄粉，也失了螺螄粉的靈魂所在。很多人吃螺螄粉，吃的就是這又臭又鮮辣，讓人又愛又恨的感覺。

隨著互聯網的發展，螺螄粉紅遍了大江南北，網購到家，根據個人口味煮一包螺螄粉，放上自己喜歡的配菜，一邊刷劇一邊嘬著美味的螺螄粉，真是人生美美的享受。

這碗發源于廣西柳州別具特色的小吃螺螄粉從上世紀七、八十年代誕生，一直都是小范圍的在家鄉取悅于廣西人民。直到2012年《舌尖上的中國》播出，在第一季的第一集開頭，很快就出現了螺螄粉。中國人是會吃，講究吃的民族，中國的美味，享譽世界，我們自然也不會放過美味的螺螄粉，螺螄粉作為柳州名小吃，很快霸占了更多人的胃。

有人說，螺螄粉起源于柳州人民對于米粉和螺螄的喜愛，同一個小攤鋪，既賣米粉，又賣美味的螺螄，吃客偶然發現，把煮螺螄的湯放入米粉中，味道奇特又好吃，漸漸就有了美味的螺螄粉。

自從登上《舌尖上的中國》，江湖就一直有螺螄粉的傳說。螺螄粉紅與不紅，不是廣西人民說了算，而是全國人民的胃口說了算，這樣的的美味，對于如此會吃的我們，怎么會輕易放過呢？

互聯網改變了世界，也讓美味傳播得更為久遠。如今，螺螄粉已經從街邊小吃發展成大規模化生產的食品，螺螄粉成了讓人欲罷不能的網紅食品，特別是今年，柳州螺螄粉幾度賣斷貨。

柳州螺螄粉是這樣一種小吃，它是用柳州特有的米粉，加上發酵的酸筍、腐竹、炸脆的花生、黃花菜、蘿卜干、煮爛的螺獅肉等，加上調料包，就可以作出一鍋鮮香麻辣又酸爽開胃螺螄粉。

買一包半成品，在家里自己開火做螺螄粉，不僅僅是因為簡單好做，享受自己做美食的樂趣，更重要的是，不需要螺螄粉培訓加盟，可以自己根據個人口味，來放不同量的調料包，也可以根據自己口味，放上自己喜歡的配菜，放白菜、生菜還是蘿卜絲，或者是放菠菜等等，全憑個人口味，操作簡單方便，十分鐘左右就可出鍋，味道鮮香麻辣誘人。

柳州螺螄粉加盟之所以席卷全國，深受廣大吃貨們的追逐，很大程度上也是因為它方便快捷。試想晚上加班到10點，風塵仆仆地趕回家，家里冷鍋冷灶，還有比煮一鍋熱乎美味的螺螄粉更方便快捷的做飯方式嗎？

況且，螺螄粉還可以讓我們自由發揮想象，加火腿腸，放個雞蛋，加上點自己喜歡的配菜，熱辣鮮香，吃的湯都不剩。

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。

有網友感嘆：“螺螄粉聞起來微臭，但吃起來忒香，酸爽開胃，迷人的感覺裊裊沁入胃，入心，吃了就忘不掉。”