2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產(chan)業升級發(fa)展實施(shi)方案獲得通過。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中國大陸一(yi)般分(fen)為生菜粉、牛(niu)腩(nan)粉、三鮮(xian)粉、原湯粉、鹵(lu)菜粉、酸辣粉、馬肉米(mi)粉、擔子米(mi)粉等(deng)。

       “老(lao)友(you)粉(fen)(fen)(fen)”算是南(nan)寧的(de)風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)之一，與其說(shuo)是小(xiao)吃(chi)，不(bu)如說(shuo)是南(nan)寧人賴以(yi)生存的(de)糧(liang)食，南(nan)寧對(dui)于(yu)老(lao)友(you)粉(fen)(fen)(fen)的(de)熱愛，僅從(cong)滿(man)街的(de)老(lao)友(you)粉(fen)(fen)(fen)店就(jiu)可(ke)以(yi)看得出來(lai)。07年(nian)南(nan)寧公布(bu)首(shou)批26項非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產名錄(lu)，老(lao)友(you)粉(fen)(fen)(fen)也(ye)首(shou)當其沖(chong)入選(xuan)其中。　　南(nan)寧的(de)老(lao)友(you)粉(fen)(fen)(fen)店面頗多，口味(wei)(wei)也(ye)不(bu)盡相(xiang)同，每個人在(zai)選(xuan)擇上都有自(zi)己(ji)的(de)偏(pian)好。正宗的(de)老(lao)友(you)粉(fen)(fen)(fen)味(wei)(wei)重(zhong)且(qie)實，將酸(suan)(suan)和辣(la)巧妙的(de)結(jie)合在(zai)一起，佐料(liao)豐富，米粉(fen)(fen)(fen)滑(hua)爽筋道(dao)、彈性極強，爆香(xiang)的(de)蒜末、豆豉、辣(la)椒、酸(suan)(suan)筍、牛(niu)肉末、胡椒粉(fen)(fen)(fen)等配上特制的(de)大骨高湯，煮出來(lai)的(de)粉(fen)(fen)(fen)口味(wei)(wei)鮮(xian)辣(la)，湯料(liao)香(xiang)濃(nong)，酸(suan)(suan)、辣(la)、咸、香(xiang)兼備，一碗下去(qu)更是酣暢淋漓(li)。