2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得(de)通過。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中國大陸一般分(fen)為生菜(cai)粉(fen)、牛腩(nan)粉(fen)、三鮮(xian)粉(fen)、原湯粉(fen)、鹵菜(cai)粉(fen)、酸辣(la)粉(fen)、馬肉(rou)米粉(fen)、擔子米粉(fen)等。

       “老友(you)(you)粉(fen)(fen)(fen)”算是南(nan)(nan)寧的(de)風(feng)味小吃之一，與其說是小吃，不如(ru)說是南(nan)(nan)寧人賴(lai)以生存的(de)糧食，南(nan)(nan)寧對于(yu)老友(you)(you)粉(fen)(fen)(fen)的(de)熱(re)愛(ai)，僅從滿街的(de)老友(you)(you)粉(fen)(fen)(fen)店就可以看(kan)得出來。07年南(nan)(nan)寧公(gong)布首批(pi)26項(xiang)非物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產名(ming)錄，老友(you)(you)粉(fen)(fen)(fen)也首當(dang)其沖(chong)入選其中(zhong)。　　南(nan)(nan)寧的(de)老友(you)(you)粉(fen)(fen)(fen)店面頗多(duo)，口味也不盡相同(tong)，每個人在選擇(ze)上都(dou)有自己(ji)的(de)偏好。正宗的(de)老友(you)(you)粉(fen)(fen)(fen)味重且實，將(jiang)酸和辣巧(qiao)妙的(de)結合在一起，佐料(liao)豐富，米粉(fen)(fen)(fen)滑(hua)爽筋道(dao)、彈(dan)性極強(qiang)，爆(bao)香的(de)蒜末、豆豉(chi)、辣椒、酸筍、牛肉(rou)末、胡(hu)椒粉(fen)(fen)(fen)等配上特制的(de)大骨(gu)高湯，煮出來的(de)粉(fen)(fen)(fen)口味鮮辣，湯料(liao)香濃，酸、辣、咸、香兼(jian)備，一碗下去更是酣(han)暢淋漓。