2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施(shi)方(fang)案(an)獲得通過。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中國大陸(lu)一(yi)般分為生菜(cai)粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜(cai)粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

       “老友粉”算是南(nan)(nan)寧(ning)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)小(xiao)(xiao)吃之一，與其說(shuo)是小(xiao)(xiao)吃，不(bu)如說(shuo)是南(nan)(nan)寧(ning)人(ren)賴以生存的(de)(de)(de)(de)糧食，南(nan)(nan)寧(ning)對于老友粉的(de)(de)(de)(de)熱愛，僅從(cong)滿街的(de)(de)(de)(de)老友粉店就可以看得出來。07年南(nan)(nan)寧(ning)公(gong)布首(shou)批26項非物(wu)質文化遺產名(ming)錄，老友粉也(ye)首(shou)當(dang)其沖入選(xuan)其中。　　南(nan)(nan)寧(ning)的(de)(de)(de)(de)老友粉店面頗多，口味(wei)也(ye)不(bu)盡相(xiang)同，每個人(ren)在(zai)選(xuan)擇(ze)上都有自己的(de)(de)(de)(de)偏好(hao)。正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)老友粉味(wei)重且實，將(jiang)酸和辣(la)巧妙的(de)(de)(de)(de)結合在(zai)一起，佐料豐富，米粉滑爽筋道、彈性極強，爆香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)蒜末、豆豉、辣(la)椒、酸筍、牛肉(rou)末、胡椒粉等配上特制(zhi)的(de)(de)(de)(de)大骨高湯(tang)，煮(zhu)出來的(de)(de)(de)(de)粉口味(wei)鮮辣(la)，湯(tang)料香(xiang)(xiang)濃，酸、辣(la)、咸、香(xiang)(xiang)兼備，一碗下去更是酣暢淋(lin)漓。