2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級(ji)發展實施方案獲得通過(guo)。

        桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經常以此做為早餐。桂三味螺螄粉其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。現在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。沖泡組合裝在中國(guo)大陸一般分(fen)為生菜(cai)粉(fen)、牛腩粉(fen)、三鮮粉(fen)、原湯粉(fen)、鹵菜(cai)粉(fen)、酸(suan)辣粉(fen)、馬肉(rou)米(mi)粉(fen)、擔子米(mi)粉(fen)等(deng)。

       “老友粉(fen)”算是(shi)南(nan)寧的(de)(de)風味(wei)(wei)小吃之一(yi)(yi)，與其(qi)說是(shi)小吃，不如(ru)說是(shi)南(nan)寧人賴以(yi)生存的(de)(de)糧(liang)食，南(nan)寧對于老友粉(fen)的(de)(de)熱愛，僅從滿街的(de)(de)老友粉(fen)店就可以(yi)看得出來。07年南(nan)寧公布首批26項非物質文化(hua)遺產名錄，老友粉(fen)也(ye)首當其(qi)沖入(ru)選其(qi)中。　　南(nan)寧的(de)(de)老友粉(fen)店面頗多，口味(wei)(wei)也(ye)不盡相同，每個人在(zai)選擇上都(dou)有自己的(de)(de)偏(pian)好(hao)。正宗的(de)(de)老友粉(fen)味(wei)(wei)重且實，將酸和辣巧妙的(de)(de)結(jie)合在(zai)一(yi)(yi)起，佐料(liao)豐富，米粉(fen)滑爽筋道、彈性極強，爆香的(de)(de)蒜末、豆(dou)豉、辣椒(jiao)、酸筍、牛肉末、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)等(deng)配上特制(zhi)的(de)(de)大骨高湯，煮出來的(de)(de)粉(fen)口味(wei)(wei)鮮辣，湯料(liao)香濃，酸、辣、咸、香兼備，一(yi)(yi)碗下去更是(shi)酣暢淋漓。