說起來廣西米粉它的種類實在是太多了，甚至有很多的人想吃米粉的時候經常會顧此失彼，不過最具有代表性的還是桂林米粉，還有柳州螺螄粉，再加上南寧老友粉，還有其他的各種粉，都是具有他們自己的特色的，吃過一次簡直就會忘不了，在這兩個米粉中。第一種是最出名的，第二種卻出了名的“臭”。

在柳州螺螄粉加盟店里，米粉都會先用清水泡著，有客人點單再拿來煮，這也是為什么螺螄粉吃起來這么柔韌的原因。螺螄粉雖然叫這個名字，但是里面是沒有螺螄的，里面的配料一般都是酸筍、腐竹、酸豆角之類的，各種配菜和粉融合在一起，上面還浮著一層紅彤彤的辣油，十分引人食欲。不僅看起來十分美味，而且吃起來味道也很香，配菜十分的入味，粉吃起來軟軟的，辣中帶著一點酸特別的好吃。螺螄粉聞起來臭都是因為里面的酸筍，如果受不了的可以不放，不過不加酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。

說到廣西的米粉，最有名的就要數桂林米粉了。跟螺螄粉比起來，桂林米粉的味道是稍顯清淡爽口的。桂林的米粉是分為切粉和米粉的，切粉是扁的，桂林的鹵菜一般有鍋燒、鹵牛肉和鹵豬肉的，我特別推薦大家的是鍋燒，鍋燒其實就是脆皮豬頸肉，鍋燒吃起來酥酥脆脆的，一點也不膩，特別的好吃。大家吃米粉的時候是不是習慣先加湯，但是桂林的米粉應該是先干拌吃，最后才加湯的。每一口米粉吃起來都很勁道，搭配著配料，也是吃的人特別滿足了。

再來介紹一下南寧的老友粉吧，南寧的老友粉因為味道酸辣可口，十分開胃驅寒所以受到了很多南寧人的喜愛。老友粉的米粉是用的扁粉，比起螺螄粉使用的那種圓粉，吃起來口感是少了幾分的勁道，卻多了一點的香滑。如果你是吃不慣酸筍的朋友，那么老友粉也不推薦你去吃，因為這個里面酸筍的味道還是挺重的。粉里加的是豬肝和一些肉類，這里面的配料都是經過爆炒的。雖然它長得很像河粉，但是口感一點也不同，它吃起來會更軟一點，也更能吸收湯汁的味道。

看到廣西有這么多種的米粉，你們是不是覺得非常的驚訝呢，廣西人對米粉真的是愛的非常深沉了，可以說甚至可以一時三餐都用米粉作為主食，廣西的米粉也用它獨特的魅力為廣西帶來了來自五湖四海的游客，大家紛紛都為廣西米粉的魅力所折服，來到廣西，不嗦一碗米粉怎么能行。