廣西除了山水迷人之外，地方特色美食也是讓許多區外的小伙伴嘴饞不已。

廣西最為出名的美食當屬米粉類，桂林山水甲天下，桂林米粉也是響當當呢。除此之外還有近幾年特別火的柳州螺螄粉，國內爆出許多“臭味相投”的螺螄粉友們。除了這兩種粉之外，廣西南寧最具代表性的粉當屬老友粉，而這三類米粉也號稱廣西的名片。

疫情期間的不出門以及管控導致一大批粉迷們餓得慌啊！店鋪幾乎都不營業，而吃粉長大的當地人更是只能待家里口水直流。

我翻著以前的朋友圈，里邊各種粉類照片也是勾引得我心慌意亂，近日實在是安耐不住了，早早帶著口罩出門直奔菜市場買齊各類配料，親自動手制作渴望已久的南寧老友粉。

老友粉的佐料有：豆豉，酸筍（這是地方特有的一種腌制過的竹筍，螺螄粉里也是必不可少的，很多人最愛的臭臭酸筍味），還有少許西紅柿，加上一點辣椒醬，肉類的話按個人喜好，大部分是豬肉為主，俗稱老友肉粉，還有其他的老友豬雜粉啊，老友牛肉粉啊這幾種比較常見，也非常受歡迎。

我做的是自個愛吃的老友豬雜粉，首先腌制好豬雜，配齊各種佐料，熱鍋放油接著爆炒豬雜，變色之后放入老友佐料（豆豉，酸筍，西紅柿，辣椒醬等）還有醬油老抽少許調味后一同爆炒，再加入水大火煮翻滾三分鐘后加入自己喜歡的青菜滾半分鐘放入米粉（米粉有圓粉切粉之分，切粉就是類似沙河粉），湯滾之后撒如零星蔥花后立刻起鍋，覺得把握不準味道的話可以在起鍋前嘗一下后自行口味調制，自制老友粉大功告成啦！

我們大廣西的米粉真的非常非常美味呢！嘗過的幾乎贊不絕口，如果覺得麻煩的話，也可以在購買寶城的禮盒裝老友粉，味道不輸店里的哦。在不能出門的日子里，趕緊囤上，愛吃螺螄粉和老友粉的小伙伴記得不要錯過喲！