萬萬沒想到，這些日子發不出貨的，除了口罩，還有螺螄粉。近日，“螺螄粉還不發貨”被頂上熱搜，字字句句都是吃貨們對于美食溢出屏幕的渴望。

宅家一個月，由于無法外出就餐，日常外賣、采購也不如以往方便，速食食品在這特殊的情況下被逆向激活，銷量暴漲，甚至在網上一度脫銷，不得不通過預售才能訂到。速食食品火了，吃貨們的迫不及待直接反映在外賣數據上。根據餓了么2月25日公布的數據，近一周柳州螺螄粉的外賣訂單環比飆升了58%，而且大多數都是送往寫字樓。增長前五的城市為南京、桂林、廈門、長沙、北京。

在線下柳州螺螄粉加盟餐飲門店尚未完全復工的情況下，除了外賣，能夠享用美食的方式，還有網購半成品后自己加工。吃貨宅家都在吃什么？1月24日至2月2日，京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，蘇寧的自嗨鍋品類銷量同比大增370.27%。2月3日至17日，淘寶上，螺螄粉、火雞面、方便面、自嗨鍋、自熱小火鍋、酸辣粉等速食食品進入熱銷榜單前十。

吃貨們高漲的購買熱情，很快讓速食食品的庫存告急。在淘寶上搜索幾個知名螺螄粉品牌的官方旗艦店，都已標注了“店鋪預售”字樣，有的發貨日期甚至已經排到了4月4日。同時，購買自熱火鍋也并非易事，店鋪預售的排隊同樣需要等待至3月10日之后。

于是，“螺螄粉還不發貨”上了熱搜，各大螺螄粉品牌只好紛紛在評論區道歉認錯，底下則是一眾網友“求求你快發貨吧”的呼聲。甚至2月21日曾發布 “轉發送螺螄粉” 微博的淘寶店鋪，面對“螺螄粉背后女人們”的熱情，不得不在2月24日“打下欠條”。

"我土生土長的廣西人做夢都不會想到，竟然有一天在廣西吃不到螺螄粉。"有網友如此感慨。上百萬人參與催貨的螺螄粉：它們在哪里呀？其實，和許多“復工難”的企業一樣，螺螄粉廠家也面臨著不少難題。

廣西柳州市螺螄粉協會會長倪銚陽稱：“新冠肺炎疫情期間，市場需求量非常大，但很多企業的工人都沒有到位；其次，有些食材還沒跟上，有些包裝材料也沒有辦法及時補充，所以現在產能也低。”“今年銷量已經比去年同期翻了一番，但產能僅恢復了70%，報表顯示目前已經缺貨600多萬包。像我們每天能生產出5萬包來，供本地市場都供不應求。”廣西柳州一廠家稱：“因為疫情，原材料比較緊張。其中最缺的是干米粉，米粉廠也就開工了三四成。”

速食食品咋就突然“爆紅”了？

在這個不能串門的春節，根據中國餐飲協會消息，93%的餐飲企業都選擇關閉門店，其中73%的企業關閉了旗下所有門店。為了減少非必要外出，大部分人選擇在家下廚。

一個“饞”字，永遠是美食界的第一生產力。在對涼皮蛋糕油條下了一圈手之后，很多人難免會懷念一些重口味。同時，許多年輕人復工后脫離了父母的“投食”，吃飯不便又對外賣存有顧慮，只需要十幾分鐘左右，就能制作出配料豐富的螺螄粉或者有著“沸鍋”效果的自熱火鍋，對吃貨們來說可謂是相當友好。