柳州螺螄粉為什么這么好吃？作為螺(luo)螄粉的(de)故鄉，柳州這座城市也受(shou)到了(le)全國吃貨廣泛的(de)關注，螺(luo)螄粉風味獨特，尤其是(shi)里面的(de)酸筍，正是(shi)螺(luo)螄粉的(de)靈魂(hun)之(zhi)處，想(xiang)想(xiang)都要流(liu)口水了(le)。

關于螺螄(si)粉的(de)(de)味道向(xiang)來存(cun)在兩種不(bu)同的(de)(de)看法。有人(ren)說是奇臭，吃碗(wan)螺螄(si)粉從頭發(fa)到腳底都會彌漫(man)著一股臭味，久久不(bu)能散去；而對此持相反態度的(de)(de)人(ren)，認(ren)為螺螄(si)粉的(de)(de)味道是鮮香(xiang)，而且是越(yue)吃越(yue)香(xiang)，一頓不(bu)吃就(jiu)想得(de)慌，并堅(jian)稱“螺螄(si)粉只要吃過三(san)次，就(jiu)沒有不(bu)上癮的(de)(de)”。

柳州(zhou)螺(luo)螄(si)粉作為(wei)全國(guo)知名(ming)美食，無人(ren)不知無人(ren)不曉，易烊(yang)千璽、鹿晗，陳赫都在曬吃螺(luo)獅(shi)粉，引(yin)得大家口(kou)水直流！

螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。螺螄粉培訓加盟老板說，在柳州螺螄粉加盟中，一(yi)碗湯淡而無味的(de)螺螄粉是不會有人吃的(de)。

湯(tang)的特點(dian)是油(you)應(ying)該(gai)足(zu)夠(gou)，辣椒(jiao)必須足(zu)夠(gou)熱(re)，湯(tang)上應(ying)該(gai)有紅辣椒(jiao)油(you)。螺螄(si)粉非常美味(wei)，因為它(ta)(ta)有獨(du)特的湯(tang)，它(ta)(ta)是由螺螄(si)肉，三奈，八角(jiao)茴香，丁香等13種天然香料和味(wei)素(su)制成的。 13種香料中(zhong)，有著嚴格(ge)的比例，有了如此精細湯(tang)料，新鮮(xian)好吃極了。

一碗好的(de)螺螄粉，好的(de)食材也是必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)。酸(suan)筍不(bu)要太(tai)酸(suan)，蘿卜(bu)干(gan)(gan)不(bu)要太(tai)甜，腐(fu)(fu)竹和花(hua)生(sheng)應該(gai)適當油炸(zha)(zha)。我們來談談配(pei)菜(cai)，炸(zha)(zha)腐(fu)(fu)竹，酸(suan)豆，炸(zha)(zha)木(mu)耳(er)和著名的(de)酸(suan)筍，炸(zha)(zha)花(hua)生(sheng)，蘿卜(bu)干(gan)(gan)，酸(suan)菜(cai)以(yi)及(ji)北方雪(xue)菜(cai)。