說到嗦粉，不得不說的就是廣西啦，一個月吃粉都可以不重復的，同時米粉也是廣西人吃的最多的美食了，一天下來，得嗦上一碗粉，簡直美哉，廣西米粉不僅好吃，價格也是相當的親民。來廣西旅游就會發現走在街上隨處可見粉店。廣西有很多歷史悠久的米粉店，一道固定時間基本上人山人海，不排個個把小時，還真輪不到你。下面給大家來介紹一下部分米粉種類。

一、南寧老友粉

如今老友粉已經成為南寧的標志性特色小吃，無論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。老友粉作為南寧的美食標志，很多人還是知道的。

二、柳州螺螄粉

地道的螺螄粉里應該找不到一粒螺螄或者螺螄肉，這點讓很多第一次接觸螺螄粉的朋友大為困惑。其實所謂螺螄粉是指用螺螄熬制的湯煮粉，取其鮮味，而棄食螺肉。雖然螺螄粉里沒有螺螄，卻往往有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很強，在湯里打兩個滾后，吸飽了鮮辣味，帶著一點酥脆感，吃起來非常過癮。在廣西的各路米粉中，螺螄粉是辣度最高的。柳州螺螄粉的正，已經征服了全國很多人，從最開始的嫌棄，到后面的大呼過癮也是戲劇性的轉變。帶動了周邊產業發展，柳州螺螄粉加盟、螺螄粉培訓加盟日漸紅火。

三、桂林鹵菜粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。桂林鹵菜粉最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

四、蒲廟和武鳴的生榨粉

最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由于產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道，吃生榨米粉就要吃這種“餿味”，那才正宗。

生榨粉很多人接受不了，但是愛的是真的愛，不喜歡的依然會不喜歡。

五、賓陽酸粉

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。

賓陽酸粉屬于涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。

無法想象，夏天來一碗酸粉，一整個夏季的暑氣就去了一半~

六、羅秀米粉

羅秀米粉因產于桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。

羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。

七、融安濾粉

濾粉至今早已發展成為融水地區人民的大眾食物，融水乃至以下的鄉鎮、農村，大家的早點、午餐經常都離不開濾粉。鄉民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經成為一種生活的必然。濾粉在融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融水）的農民所創。很多從外地回來的人第一要吃的，就是濾粉，因為外地沒有。

八、羅城大頭粉

大頭粉的主要原料是優質大米。它的做法是先用磨好的粘米團（像面粉團一樣）放到有許多漏洞的木板上，然后反復向下揉搓擠壓，讓粉條逐根落到燒開了的大鍋水中，蓋一會蓋子大火煮一下，然后撈出放上油，配上精心調制的配料，就能嘗上可口美味的大頭粉了。

九、玉林生料粉

生料粉，是玉林獨具地方風味的傳統風味食品。所謂生料是指豬肝豬腸瘦肉片等豬雜，生料粉起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。那滿滿的料簡直就是味蕾的天堂。

十、玉林和梧州的牛腩粉

牛腩粉是著名的傳統風味食品。因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及兩廣。

牛腩熟而軟爛，沾滿汁水的牛腩一口下去，汁水在口腔噴濺簡直是人間天堂，米粉混合著牛腩的香氣，吃起來唇齒留香。只吃一碗都不夠過癮。

十一、玉林牛巴粉

所謂牛巴粉就是以牛巴（一種油潤的牛肉干）作為主料的米粉。

玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕。

牛巴的香氣混上米粉的軟糯，那是一種無法形容的快樂。

十二、防城卷粉

防城卷粉是選用優質大米（一般的大米沒有韌性），經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；把配料（配料一般是由云耳，肉碎，蝦肉等組成）均勻地灑在薄薄的、透明的、細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷，一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用，你能吃醋的話，也可以加醋。

卷粉不同于腸粉的，他比腸粉更薄，腸粉吃的是汁水的優勢，而卷粉則是包裹的滿滿的餡料，簡直讓人欲罷不能。

十三、陸川卷粉

陸川卷粉是流行于桂東南陸川縣一帶的漢族傳統風味食品。新稻收割后，農家將新米加 水浸泡幾小時，摻以蒸熟米飯，磨成漿，放一層米漿入鋁盤，蒸熟成片，卷成筒形，即可食 用，有“嘗新”之意。加上韭菜、豬肉、花生以及多種調料后食用，或將配料作為餡心卷入 粉中食用。鄰里之間互贈品嘗。走訪親戚時也習慣將它作為禮品。

圈粉看著樸實無華，但其精華全在蘸的汁水里面，口感豐富的汁水配上軟軟糯糯，吃起來有一種厚實感的卷粉，會讓人有一種生活的踏實感。

十四、平果卷粉

平果的卷粉類似于廣東的卷筒粉，但是口感獨特，有當地的味道。一位叫mc阿曉的平果網絡歌手寫的《港口卷粉我最愛》，歌曲記錄歌手兒時經常去光顧的一家粉店，而身在外地尤為想念，有感而發，通過用家鄉西南官語歌頌廣西平果縣城特產：卷粉。

蘋果卷粉相比較上面的兩種，口感更為黏重，也更為的軟糯，有糯米的那種粘性。

十五、欽州豬腳粉

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說；欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。

欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。食用時，一碗湯粉加一塊油得發亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬，非常適合肉食主義者。

吃完別忘了喝湯，粉的糖水也是相當的美~

十六、全州紅油米粉

全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統食品。它既可作主食，也是理想的風味小吃。 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是鬧鐘，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香，然后聽到樓下店老板或者顧客那熟悉的聲音：“再來個二兩，多給一點黃豆！”

十七、天等雞肉粉

第一次吃的時候覺得這粉真是奇葩，白切雞切成塊后用另外的小蝶盛放澆一些醬汁，粉就是一碗光溜溜的光頭粉，什么也沒有，賣相真是不好。但一下口，才知雞肉粉的用心良苦，粉的湯是雞湯，粉浸入湯里吸收湯汁，非常鮮美，放任何東西都會破壞雞湯的美味，哪怕是一片菜葉。

十八、北海海鮮粉

顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，一般到過北海的游客都會吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。

還無比的鮮甜。

十九、南寧粉蟲

粉蟲是廣西傳統小吃之一。始于清代。因其形似蟲草故名。食之韌軟。可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲、粉蟲湯。和其他米粉壓榨煮熟不同，南寧的粉蟲是手工一條條搓出來的。因為外形酷似一條條蟲子從而得名，粉蟲吃起來是相當的有彈性，有一種彈牙的感覺，口感一絕。

二十、隆安粉利

粉利是壯族原生態的稻米制品，經過石磨磨成漿，然后經過蒸煮而成。廣西地區一般會在過年期間食用粉利，以討大吉大利之意。

做的時候可以削成片或是切成絲，炒也得，做湯也得，有很多種吃法。

二十一、陳村粉

陳村粉其實是來自廣東的舶來品，1927年的時候，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之為“粉旦（但）”，此后米粉開始暢銷外地，外地人便以“陳村粉”稱之。

陳村粉夾起來還能透過去看坐你對面的人。

二十二、河粉

河粉也是廣東的舶來品，但是在廣西各地發揚光大，已經成了本土的美食佳品。百色、南寧、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干濕兩種。比如炒河粉，在廣西的很多餐館都會有這道菜，同時也是考驗一位廚師功力的一門功課之一。河粉炒得好不好，看看每根粉之間是否可以輕松分離，油分都被吸收到粉里面才算大功告成。

二十三、貴港橋圩鴨肉粉

橋圩鴨肉粉近年來在城區越做越大，越來越受歡迎，秘訣當然只有一個：好吃！鴨肉不容易做得好吃因為比較騷。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃，比飯店里的冰梅鴨有過之而無不及。

二十四、貴港東龍酸粉

貴港市東龍鎮特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘制調料等。東龍酸粉屬“腌粉”類，所采用的米粉扁而寬，外觀如“河粉”。作為“腌粉”，東龍酸粉與其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工來自純手工，其腌料既香又酸