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水煮禮盒老友粉食之(zhi)開(kai)胃驅寒，深(shen)受(shou)食客歡迎(ying)而(er)經(jing)久不衰(shuai)。如今它已(yi)經(jing)成為(wei)南(nan)寧的(de)(de)標志性特色小吃,無論(lun)是本地市民還是外(wai)地游客都紛(fen)紛(fen)品嘗. 老(lao)(lao)友(you)粉(fen)(fen)是到南(nan)寧必吃的(de)(de)美食之(zhi)一，由百(bai)年名小吃老(lao)(lao)友(you)面演(yan)化(hua)而(er)來，是南(nan)寧小吃的(de)(de)金(jin)字招牌，口味(wei)鮮辣，湯料香濃(nong)，開(kai)胃驅寒，深(shen)受(shou)食客歡迎(ying)而(er)經(jing)久不衰(shuai)。在(zai)南(nan)寧各處都可品嘗到正宗的(de)(de)老(lao)(lao)友(you)粉(fen)(fen)，街邊(bian)的(de)(de)老(lao)(lao)友(you)粉(fen)(fen)價錢都在(zai)5元上下，物美價廉，常常讓人(ren)吃的(de)(de)汗流浹背，辣的(de)(de)痛快而(er)欲罷不能。
主料 | |
新鮮米粉(fen)(最好要切(qie)粉(fen))二兩(liang)或三兩(liang) | 肉末兩大湯匙 |
酸筍絲兩湯匙 | |
瘦肉絲少數 | |
輔料 | |
大蒜泥一湯匙 | 胡椒粉少許 |
米醋少許 | 生抽少許 |
砂姜粉少許 | 豆豉一湯匙 |
蒜蓉辣椒醬一茶匙 | 香蔥末一湯匙 |
1、 熱鍋，倒入少許油，肉(rou)末、蒜泥、豆豉(chi)、辣椒醬(jiang)下(xia)鍋中火(huo)煸炒(chao)，加料(liao)酒少許炒(chao)至(zhi)出香味(wei)
2、下酸(suan)筍(sun)絲繼續翻炒，加(jia)入米醋、生抽翻炒幾下后加(jia)入適(shi)量開水加(jia)蓋大火燒滾半(ban)分鐘
3、米(mi)粉下入(ru)大滾的(de)湯(tang)中燒開后立即(ji)離(li)火(huo)，散入(ru)香蔥末、胡椒面和砂(sha)姜粉盛入(ru)大碗即(ji)可
