《新周刊》近日發布(bu)了

《南中國碳水(shui)之王，原(yuan)來是它》

列舉了南方(fang)地區各類(lei)米粉

其中

柳州螺螄粉憑著

辣、爽、鮮、酸的味道

成(cheng)為(wei)讓網友“上(shang)頭(tou)”的米粉

被贊為“全國現在最有名的粉(fen)”！

如(ru)果你要問全(quan)國現在最有名的粉是啥

10個人里(li)至少有8個人會說是(shi)

螺(luo)螄粉所選的粉偏(pian)細圓，為的就(jiu)是能帶(dai)出(chu)它的靈魂湯(tang)汁。

作為廣(guang)西柳州的代表性美食(shi)，到底誰做了第(di)一碗螺螄(si)粉已不可考，但柳州人(ren)對(dui)螺螄(si)粉的最早(zao)記憶都來自(zi)上世紀(ji)80年代初——

夜(ye)市煮螺攤上，下班后的工人們迫切需要一碗能緩解疲勞的碳水，于是(shi)就有人往主食(shi)米(mi)粉里加入當地人最(zui)愛(ai)的螺螄(si)(si)粉湯一同食(shi)用，慢慢就形(xing)成了廣(guang)西螺螄(si)(si)粉久(jiu)久(jiu)無(wu)法消散(san)的韻味。

螺螄粉的靈魂是酸(suan)筍，這點毋(wu)庸置疑。經(jing)(jing)過發酵后的筍雖然帶著(zhu)讓人需要(yao)適(shi)應的微妙氣味，但細細品味，你又能(neng)嘗到其中(zhong)清爽的酸(suan)和經(jing)(jing)過腌制后堪比天(tian)然味精(jing)的鮮美(mei)。

再配上由螺螄、山(shan)柰、八角、肉桂(gui)、丁香、多種辣(la)椒共同制作的湯，一(yi)碗辣(la)、爽、鮮、酸(suan)、燙俱全的螺螄粉，成功讓(rang)全國人民為之上頭。

為什(shen)么(me)大家那么(me)喜歡(huan)柳州螺螄(si)粉？

正宗柳州螺螄粉能(neng)有多“上頭”？

今(jin)年，不(bu)少游客來柳州(zhou)旅(lv)游

品(pin)嘗到柳州螺螄粉的味道(dao)后念念不忘

在離開柳州之際

還想將柳州(zhou)螺螄(si)粉的湯(tang)汁與粉分(fen)裝帶走

還有不少網友表示

幾天不吃(chi)柳(liu)州(zhou)螺螄粉就嘴饞

當(dang)然，還(huan)有網友(you)直接曬出(chu)“戰(zhan)利(li)品”！

打包2碗的，從柳州到(dao)廣州。

數不清碗的

炸蛋＋螺螄粉，香~

帶回去的柳州(zhou)螺螄粉大(da)受小伙伴(ban)歡迎

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柳州(zhou)，熱情歡迎每一位

愛吃螺螄粉的朋友！

歡(huan)迎大(da)家有空來柳州實地嗍粉呀！

現煮現吃，平價大碗

加辣加鴨(ya)腳加豆腐(fu)泡，爽(shuang)~

作為名(ming)副其實的柳州“頂流”“柳州螺(luo)螄粉”不僅深受國人喜愛還早(zao)已漂洋過海，“香”飄全(quan)球(qiu)

近年(nian)來(lai)，隨著我市與共(gong)建“一(yi)帶一(yi)路”國(guo)(guo)家經貿往來(lai)不斷深化，柳(liu)州人抓住機遇，加速拓(tuo)展(zhan)新加坡(po)、馬來(lai)西亞和(he)泰國(guo)(guo)等(deng)共(gong)建“一(yi)帶一(yi)路”國(guo)(guo)家市場(chang)，讓柳(liu)州螺螄(si)粉持續“出圈”。

日前，“地標強(qiang)農(nong)(nong) 振興鄉(xiang)村”第四(si)屆中國農(nong)(nong)業品牌百縣大會于浙江杭州舉辦，柳州螺螄(si)粉入選(xuan)2023中國地理標志(zhi)農(nong)(nong)產(chan)品區域(yu)公用品牌品牌聲譽十強(qiang)榜單，柳州螺螄(si)粉品牌影響力進(jin)一步(bu)展現。

資料圖

近年來，柳(liu)州螺螄粉(fen)持續火爆，2022年柳(liu)州螺螄粉(fen)全產業鏈銷售(shou)收入(ru)600.71億元，同比增(zeng)長19.75%。今年，柳(liu)州螺螄粉(fen)登上中國品牌(pai)價(jia)值區域品牌(pai)（地理標志）百強榜，品牌(pai)價(jia)值突破(po)110億元，全國排名第29位。