近日四川成都市市監局的工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷四五千的外賣螺螄粉店到店后，工作人員在柜子里發現了“螺螄粉加臭醬”被熏出“痛苦面具”

監管人員被熏出“痛苦面具” 。來源：成都市場監管

目前，屬地市場監管部門已對涉事企業涉嫌違法行為立案調查，該店鋪被暫停營業，線上外賣店也暫時關閉，等待進一步整改。

圖片來源：成都市場監管

網友：我破防了近年來，螺螄粉以其獨特的氣味和口感席卷吃貨界，成為網紅小吃。螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的名小吃，由當地軟韌爽口的米粉，配以酸筍、花生、油炸腐竹等近10種配料，加上豬骨和螺螄熬制成的湯，調和而成。一碗螺螄粉的靈魂就是“酸筍”，螺螄粉中的臭味也來自酸筍。竹筍經過發酵后，就會產生特殊的臭味。3月21日上午，#螺螄粉 增臭劑#一度登上微博熱搜高位。不少螺螄粉愛好者表示“塌房了，無法接受”。

也有網友表示不解，“酸筍本身就有一股強烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑。”還有來自廣西的網友稱，“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了。”柳州螺螄粉協會秘書長回應

據媒體報道，柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準。黃嘉鵬稱：“柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易；同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發達，也未發現連鎖品牌使用加臭醬行為。”

“部分個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風味。”黃嘉鵬提到，柳州當地已經關注到相關報道，當地多部門將對螺螄粉企業開展實地檢查。一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”另據媒體報道，記者21日在電商平臺查詢發現，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。