近(jin)日四(si)川成都市市監(jian)局的工作人(ren)員巡查了一家評分為4.7分、月銷四(si)五千的外(wai)賣螺螄粉(fen)店到店后，工作人(ren)員在柜子(zi)里發現了“螺螄粉(fen)加臭醬”被(bei)熏(xun)出“痛苦面具”

監管(guan)人員被熏出“痛(tong)苦面具” 。來源(yuan)：成(cheng)都市場監管(guan)

目前，屬地市(shi)場監(jian)管部門(men)已(yi)對涉(she)事企(qi)業涉(she)嫌違法行為立(li)案調查，該店鋪(pu)被(bei)暫停營業，線上外賣店也(ye)暫時關閉，等待進(jin)一步(bu)整(zheng)改(gai)。

圖片來(lai)源：成都市(shi)場監管

網(wang)友：我(wo)破防了近(jin)年來(lai)，螺螄(si)粉(fen)(fen)以其獨(du)特(te)的(de)氣味和(he)口感席卷吃(chi)(chi)貨(huo)界，成(cheng)為網(wang)紅小吃(chi)(chi)。螺螄(si)粉(fen)(fen)是(shi)廣西柳(liu)州最具(ju)地方特(te)色(se)的(de)名小吃(chi)(chi)，由當地軟韌爽口的(de)米粉(fen)(fen)，配(pei)以酸(suan)筍、花生、油炸(zha)腐(fu)竹等近(jin)10種配(pei)料，加上(shang)豬骨(gu)和(he)螺螄(si)熬制成(cheng)的(de)湯，調(diao)和(he)而(er)成(cheng)。一碗(wan)螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)靈魂就是(shi)“酸(suan)筍”，螺螄(si)粉(fen)(fen)中的(de)臭味也來(lai)自酸(suan)筍。竹筍經過發酵(jiao)后，就會產(chan)生特(te)殊的(de)臭味。3月21日上(shang)午，#螺螄(si)粉(fen)(fen) 增臭劑(ji)#一度登上(shang)微博熱搜高位。不少螺螄(si)粉(fen)(fen)愛(ai)好者(zhe)表示“塌房(fang)了，無法接受(shou)”。

也有網友表示不解，“酸筍本身就有一股強烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑。”還有來自廣西的網友稱，“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了。”柳州螺螄粉協會秘書長回應

據媒體報道，柳州螺螄粉協會秘書長黃嘉鵬告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調配加工生產的，符合固態或半固態調味料生產標準(zhun)。黃嘉鵬(peng)稱：“柳州本地實體(ti)店(dian)獲取酸筍等原材料(liao)容(rong)易；同時柳州走(zou)出去的(de)連鎖(suo)店(dian)品(pin)牌(pai)(pai)有自有中央廚房，目前物流配(pei)送體(ti)系發達，也未發現連鎖(suo)品(pin)牌(pai)(pai)使用加(jia)臭醬行為(wei)。”

“部分個體戶(hu)可(ke)(ke)能對螺螄(si)粉(fen)的理解不夠透徹，因此使用(yong)加臭(chou)(chou)劑提升風味。”黃嘉鵬提到，柳州當地已經關(guan)(guan)注(zhu)到相(xiang)關(guan)(guan)報道，當地多部門將對螺螄(si)粉(fen)企業開展(zhan)實地檢查(cha)。一(yi)袋(dai)增(zeng)(zeng)(zeng)臭(chou)(chou)醬(jiang)可(ke)(ke)以給500碗螺螄(si)粉(fen)“增(zeng)(zeng)(zeng)臭(chou)(chou)”另據媒(mei)體報道，記者21日在電商平臺(tai)查(cha)詢發現，涉事(shi)店鋪所用(yong)的螺螄(si)粉(fen)增(zeng)(zeng)(zeng)臭(chou)(chou)醬(jiang)價格約為每(mei)公斤47.6元。增(zeng)(zeng)(zeng)臭(chou)(chou)醬(jiang)商品詳情頁寫(xie)著“每(mei)斤螺螄(si)粉(fen)湯(tang)只需加2g即可(ke)(ke)”。按(an)照一(yi)碗螺螄(si)粉(fen)250g的湯(tang)底(di)來算，一(yi)袋(dai)增(zeng)(zeng)(zeng)臭(chou)(chou)醬(jiang)可(ke)(ke)以完成(cheng)500碗螺螄(si)粉(fen)的“增(zeng)(zeng)(zeng)臭(chou)(chou)”工(gong)作。